重庆市质量技术监督局于2008年第一季度对重庆市的144家粮油生产企业进行了不定期监督抽查，共抽查大米、食用植物油178批次，合格141批次，合格率79.2％。其中大米105批次，合格82批次，合格率为78.1％；食用植物油73批次，合格59批次，合格率为80.8％。

　　23批次大米不合格，其中19批次水分不合格；4批次是碎米不合格。水分是粮食安全储藏的重要指标，也是加工工艺的选择和技术参数的配备依据。大米水分超标，不仅会影响大米的口感，而且容易在贮存过程中发生霉变，使大米的保存时间缩短、加速陈化。大米强制性国家标准中，对不同品种、不同等级、不同地区的大米水分均有严格的限量要求。碎米是大米品质优劣的标志之一。

　　食用植物油存在的问题主要是水分及挥发物、色泽、酸价、过氧化值和溶剂残留量不合格。酸价、过氧化值和溶剂残留量均是重要的卫生指标，酸价、过氧化值还是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。

　　受检产品名称 生产企业名称 规格型号　商标 生产日期　不合格项目
　　菜籽油 璧山县来凤何方灿采油加工房 四级　／　07.12.20 色泽（25.4mm）水分及挥发物
　　菜油 万州区别氏植物油加工厂 散装　无　2007－8 过氧化值
　　菜油 响滩榨油房 散装　无　2008－1－1 溶剂残留量
　　菜籽油　吴德刚 散装　／　2007.12.13 酸值
　　大米　重庆市涪陵区小山村大米加工厂 25kg／袋　＼　2008.1.4 水分
　　大米（香米）　重庆市涪陵区久益大米加工厂 10kg／袋　久益　2008.1.3 水分
　　龙泉井大米　重庆市涪洲粮食购销公司 25kg／袋　＼　2008.1.2 水分
　　菜籽油 涪陵明家纯菜油房 散装　＼　2007.9.20 水分及挥发物、色泽
　　大米　重庆市涪陵区金莹粮食加工厂 10kg／袋　＼　2008.1.3 水分
　　大米　重庆市涪陵区奎成粮油加工厂 25kg／袋　＼　2007.12.30 水分
　　大米 万盛区浪尖大米加工厂 标准一等　／　／　水分
　　大米 万盛区大千大米加工厂 标准一等　／　／　水分
　　大米 江津区桥业粮食加工厂 标准一等　／　08.1.2 水分
　　大米 江津区德祥粮食加工厂 标准一等　／　08.1.2 水分
　　大米 万州区鸡公山大米加工厂 25kg／袋 凤凰头 2008－1－2 小碎米
　　大米 万州区鸡公山大米加工厂 25kg／袋 凤凰头 2007－12－30 小碎米
　　菜油　重庆市万州区别氏植物油厂 散装　无　2007－10 过氧化值
　　菜籽油 大足县香星粮油加工厂 散装　／　2007.12.23 色泽
　　菜籽油 大足县前进油脂加工厂 散装　／　／　色泽
　　堡籽大米　重庆市涪洲粮食购销公司 25kg／袋　＼　2008.1.1 水分
　　菜籽油　重庆市涪陵新妙何应文菜油坊 散装　＼　＼　皂化值
　　大米（香米）　重庆市涪陵区久益大米加工厂 25kg／袋　久益　2008.1.3 水分
　　大米　重庆市涪陵区青羊镇精米加工厂 25kg／袋　杜娟王 2008.1.2 水分
　　大米　重庆市涪陵区小山村大米加工厂 10kg／袋 思米儿　2008.1.4 水分
　　大米（香米）　重庆市涪陵区小山村大米加工厂 25kg／袋 思米儿　2008.1.4 水分
　　菜籽油 涪陵明家纯菜油房 散装　＼　2007.10.6 水分及挥发物、色泽
　　菜籽油　重庆市涪陵区青羊针田仁忠菜油加工厂 散装　＼　2007.12.30 皂化值
　　大米　重庆市涪陵区金莹粮食加工厂 25kg／袋　＼　2008.1.7 水分
　　大米　重庆市涪陵区奎成粮油加工厂 10kg／袋　＼　2007.12.31 水分
　　大米　重庆市涪陵区福泰粮食加工厂 10kg／袋 蔺市平　2008.1.7 水分
　　大米　重庆市合川大石久乐精米加　25kg／　袋　－－－－－　08.1.9 碎米
　　大米　合川区银禾精米加工厂 25kg／　袋　－－－　08.1.13 碎米
　　菜籽油　铜梁万帮榨油厂　－－－　－－－－　08.1 色泽