每年一进入四月份，湖北宜城市的老百姓就可以享受到宜城首创的一道本地特色菜，这些在街边落座的顾客都是为了品尝这道菜而来。

　　顾客：“麻辣，又麻又辣。”

　　顾客：“味道很独特，口味很好 。”

　　顾客：“这就是宜城大虾，宜城独创的。”

　　所谓宜城大虾就是小龙虾，何建辉开了多年的餐馆，现在自己餐馆卖得最火的菜也就是这道宜城大虾。

　　记者：“从哪一年开始有这个的?”

　　何建辉：“2000年吧。”

　　记者：“现在一天能够卖出去多少?”

　　何建辉：“十几盆，有时候一二十盆。”

　　这样一盆四斤左右的小龙虾，卖价是一百元，由于利润高且深受消费者的喜爱，所以宜城大虾近年来在整个襄樊地区可谓风靡一时。

　　湖北襄樊市水产局局长高方方 ：“我市每年的消耗大概都是3000吨以上，前几年都是自然的，有小商小贩到我市来进行供应我市，但是都不够。”

　　以前由于本地没有人养殖小龙虾，很多经销商都从湖北的黔江、武汉等地大量贩运小龙虾到襄樊地区销售。2006年年初，襄阳区东津镇的陈杰看见很多贩运小龙虾的人都赚了不少钱，原本开店卖鞋的他于是萌发了回家养殖小龙虾的想法。

　　陈杰：“看到小龙虾这个市场需求比较大，而且这个价位一直以来，由当初的几毛钱一市斤，到现在可以达到十几，而且这么多年始终没有波动过，这个价位始终就在往上攀升。”

　　2006年年初陈杰到一些养殖小龙虾的地方考察了一番后，租赁了六百多亩水塘开始养起了小龙虾。然而看人家养殖小龙虾容易，自己一开始养殖就遇到了麻烦。

　　陈杰：“刚开始为了它生长更快，所以说大量地购买一些鸡肠呀，鱼肠喂它，但效果不理想。”

　　陈杰所说的效果不理想，不仅是指小龙虾长得慢，而且亩产也低。

　　陈杰的朋友：“一亩田的话只有一两百斤，产量上不去，利润很少很少。”