李国义：“在行里非常有名气，他对这个非常内行，你像我从分割上来讲，牛分割完了以后说哪个部位，哪个部位，能够达到什么级别，他活牛基本上就能看出70%、80%。”

　　杨广富：“他对我多少有点了解，也很知道，主要在哪一块上，他知道我懂得牛，在进牛这一块他不用操心了，就是说我进了好牛来，他就能加工出好肉来，你像我进的牛次，它师傅再好，也做不出好肉来。”

　　原来李师傅对杨广富早有耳闻，并且很是欣赏他。就这样一个懂活牛，一个懂肉类分割，两者走到了一起。2004年初的一天，杨广富牵来了一头900公斤重的好牛，让李国义教自己如何分割。

　　李师傅：“从10分体再进行细化，分割出几十个品种，再有几十个品种再切成酒店，商超，包括是中餐的，美式的，法式的，还有部分是做这个肉泥的，做这个肉颗粒，细分割能达到200个品种。这一头牛全部精细分割的情况下，得到两万多。”

　　就这样李师傅把一头牛按照不同部位、不同国别和不同的吃法分割出210个种类，每个种类分销个不同的客户，最终这头900公斤的鲁西黄牛卖出了2万元。这让杨广富兴奋不已。

　　杨广富：“我呢，也找着一个宝，能找到给我挣钱的摇钱树了。”

　　没过多久，杨广富把一头牛卖到2万元的消息不胫而走。杨广富再次成了阳信县牛行的焦点。

　　村民：“不信，那不可能的事那个，它宰了，宰一头赚一头了不得了，拿升值两万不可能的事。”

　　杨广富的好朋友：“以前一说一个牛挣两万块钱，都没人信的，这不是吹牛吗?”

　　从那以后杨广富的厂里几乎每头牛都能卖到1万5到2万元钱。杨广富就算隔着一层牛皮，也能对牛的构造了如指掌。

　　杨广富：“美式牛排要这一段，美式的肉眼就是这一段，从这里做出来的，美式的肉眼。韩国料理，韩式的就是这一块了，这一块到这一块。吃肥牛火锅就吃好肉了，你看像这一块，肋条以下这边的这一块，吃这个一号。”

　　2004年杨广富的牛肉已经打入了小肥羊、福城肥牛、三千里烤肉等知名餐饮业，每天仅北京的销售量就在3吨左右。

　　烤肉店经理：“牛肉销量最多，我们店每天销量大概在130公斤以上，要说到了礼拜天，礼拜六那就可能更多一点。”

　　面对如此大的销量和终端市场的利润，杨广富意识到餐饮业的发展空间。2005年6月，杨广富乘胜追击，相继在山东省滨州市县开了三家肥牛火锅店，现在在他手中一头牛可不止2万元了。