杨广富出了名，也赢得了买家的信任。北京、天津、河北各地的一些知名企业，主动找上门来。2002年底杨广富像平时一样到北京运牛，交接时与客户的闲聊，让他彻底动摇了自己这20年来的贩牛生意。

　　杨广富：“那儿的业务员关系非常好，了解到他们卖的肉能卖多少钱，每个部位的肉能卖多少钱，我回来大体一估算，就要比这个，要比这个往外运牛赚钱要赚得多了，得多七八倍。”

　　杨广富恍然大悟，自己贩了那么多年的牛，实际上竟给人家打工、跑腿了，

　　回家后杨广富越想越郁闷。2003年4月，杨广富决定拿出贩牛积累的100万元资金投资建立，直接初加工。凭着他的名号，上门买肉的是不少，可是三个月过后，杨广富一算，自己不但没赚到大钱，还赔了20多万元钱。

　　杨广富：“一团糨糊，里边还是不明白里边怎么回事，怎么回事?自己不用给别人贩牛，就是自己买来的牛，自己再分割了，为什么还不赚钱呢?”

　　原来杨广富根本不懂分割技术，请来在市场上卖过肉的几个朋友在厂里搞牛肉分割，结果向大街上卖肉一样，牛身上的肉都按一个价卖。这时2003年10月，发往内蒙古的一批牛肉，被原封不动的退了回来。原因是杨广富发出去的牛肉与客户要求的用做美式牛排的背长肌部位不符合。杨广富这下彻底蒙了，自己跟牛打了这么多年交道，怎么会找错了客户要求的牛肉部位呢。

　　杨广富的好朋友：“毛了，肯定毛了，他一开始到最后一看，他也不行了，他宰这个牛不行，宰牛本身不懂呀，里边的精细加工根本不懂呀，他就开始找人了。”

　　杨广富打听有谁是牛肉分割的行家，结果他听到最多的就是一个叫李的人。据杨广富的朋友说，这个李师傅，精通很多国家牛肉的分割方法，许多客户很认可他的牛肉。杨广富四处托朋友联系这位李国义，没想到2003年10月的一天这个李国义竟自己找上门来买肉了。

　　杨广富：“他2003年的10月份，11月份上我这儿拿货。”

　　这下杨广富可逮到机会了，他亲自出马，以接待为名故意接近来买肉的李国义。

　　杨广富：“咱以当徒弟的身份我去问人家，那时候我也不知道他岁数大小呀，我说李兄，你看给你兄弟指导指导。”

　　可时间一长，杨广富发现李国义告诉他的，在具体的操作中根本不起什么作用，自己牛肉，还是卖不上价。

　　杨广富：“他只能光说表面上的东西，实质的东西他不给你说，为什么，他没有实质的上你这儿来工作，他不会跟你说。”

　　李国义：“过去它这一块属于回民的集散地，回民集散地大家以一个传统的模式宰一些传统牛，就是去完骨以后，就是普通的精肉，不分中餐呀，西餐呀，分这些品种。从加工出来的所谓的普通肉它的卖价是上不去了，卖的价钱上不去了。”

　　原来李师傅把从杨广富手中买回去的牛肉进行了二次加工，每个部位都可以卖不同的价格。一来二去，杨广富发现，每次李国义来进货，都是成批量的大单子。这让杨广富开始起了疑心。

　　杨广富：“当时呢，他把我成吨的，尤其高档肉成吨的拉回去，赚我很多的便宜，回去他还得说我是傻子。”

　　这时杨广富动了个心眼，如果成了自己的员工，看你这个师傅还交不交实底。2003年底，杨广富开出年薪15万的高价向李国义发出了邀请。没想到对方答应的到很爽快。