每年的11月到次年的4月，是山东省乳山市牡蛎收获的季节，这段时间，渔民们会根据当天海水的涨潮时间，确定几点钟出海捕捞牡蛎，养殖户迟明清晨6点出发，不到8点就拉上来1500多公斤牡蛎，今天拉的这些牡蛎可以给他带来近3千块钱的收入。

　　记者：“牡蛎都是养在笼子里吗。”

　　乳山市海阳所镇西黄岛村渔民 迟明：“对，对。”

　　记者：“这一笼里有多少斤?

　　迟明：“纯的有40多，大50斤，有40多斤。”

　　记者： “今年的行情怎么样?”

　　迟明：“还行。”

　　记者：“还行是多少钱1斤?”

　　迟明：“7毛到7毛5分， 8毛都有， 不一样。”

　　牡蛎大小不同价格也不一样，一般情况下，大的卖价稍高一些，迟明的牡蛎刚一上岸就有商贩在等着买，经他们转手后，牡蛎到市场的价格就远不止8毛了。

　　商贩 蒋敬林：“我往威海拉，今年的牡蛎很贵， 都卖到5块钱3斤左右， 2007年在5块钱4斤，不分公母，它的好坏就看干净不干净，大小怎么样，肥瘦怎么样。”

　　乳山市属暖温带东亚大陆性气候，近海表层水温和盐度等自然条件特别适合牡蛎生长，这里水质清澈，所养的牡蛎个体大、口味好，在市场上十分俏销。

　　乳山市海洋与渔业局渔业科科长 孟伟：“上壳，下壳，两边都比较鼓的肥满度比较高。”

　　记者：“随便砸两下就可以掀开吗?像贝壳一样，这么肥，打开了。”

　　孟伟：“吃的话这么刮开吃就行了，这么挖出来就能吃了。”

　　记者：“这生的也能吃吗?”

　　孟伟：“能吃，就这么吃了，鲜，好吃不腥。”

　　记者：“需要喝点白酒?”

　　孟伟：“就点二锅头更好，吃个10个8个没问题。”

　　牡蛎富含锌、铁等多种维生素，倍受日本、韩国等市场的欢迎，出口量不断扩大。国内北京、上海、广州的年需求量也日益递增。然而，在2000年以前乳山的牡蛎养殖却一直形不成规模。

　　乳山市海阳所镇西黄岛村渔民 赵信章：“那时养得少， 那时养了几百笼， 四五百笼。”