一、市场分析：

　　近年来，随着果蔬种类的增加，产量的扩大，对果蔬的保鲜技术提出了更高的要求。另外，随着人们生活水平的提高，消费者对果蔬鲜度及食用安全性的要求也越来越高。为此，一种常温下果蔬保鲜技术开发成功，此技术具有抑菌、抗氧化、保鲜护色等功能，可完全克服冷藏法果蔬的各种弊端，极易推广实施。选择一个好项目，事半功倍，搞常温下果蔬保鲜加工投资小、成本低、利润高、竞争力强，有着广阔的市场前景。

　　二、技术特点：

　　1、无需设备投资，果蔬涂膜保鲜是在常温下进行，不需购置制冷设备，只需具备相应容积的空房或地窖即可。

　　2、原料易购，安全可靠;保鲜膜成分都为无毒可直接食用的食品添加剂，各地易购，价格低廉。

　　3、操作简单，保鲜期长，将已用水清洗干净的新鲜果蔬放入事先配制好的保鲜剂中浸泡3-5分钟，取出后自然晾干，果蔬表面即可形成一层半透气性、透明质保鲜膜。成膜后的果蔬放入阴凉的房屋或窖中，即可长期保鲜。普通品种果蔬保鲜期长达5个月以上，即使难保鲜品种(如荔枝、草莓等)保鲜期也达2个月以上。

　　4、保鲜范围广，成本低廉：此法适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。每公斤果蔬保鲜成本仅为3分钱左右。

　　三、效益分析：

　　以保鲜青椒为例：夏秋季节每公斤青椒购入价仅为1元，而保鲜到春节前后市场售价可达6-7元，除去水分损失及保鲜费用每公斤净利润为5元。如建一个年贮50000公斤的保鲜加工厂，年利润可达25万元。