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| 虾类肉嫩味美，营养丰富，易于消化吸收，是人们喜爱的营养食品。我国养虾业虽然起步较晚但发展很快，已成为养虾大国，在虾类的营养研究方面也取得了较大的进展。
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| 现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成 分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等到元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸 等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
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| 在稻田中养殖名优水产可显著提高稻田的生产效益，增加农民收入。罗氏沼虾食性杂，个体大，生长快，产量高，养殖周期短，日常管理较为容易，是农民进行稻田养殖、增加农田效益的理想品种。 |
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| 史氏鲟的自然繁殖情况尚未十分清楚，繁殖季节通常为5-6月，每年在这一段时间，成熟的史氏鲟游至产卵场，个体通常在6-20公斤，最大个体可达100多公斤。产卵场的条件是水流较为平稳，水深在20-30米之间，底部为岩石、沙质的地段。 |
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| 挑选小龙虾种虾的时间一般在7-9月份，来源应直接从养殖小龙虾的池塘或天然水域捕捞，种虾离水的时间应尽可能短，一般要求离水时间不要超过2小时，在室内或潮湿的环境，时间可适当长一些。 |
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| 主要有水泥砖墙、钙塑板围栏、聚乙烯网片围栏三种形式。目前普遍采用钙塑围栏，将钙 塑板沿埂四周埋入土中20厘米压实，间隔1米用木桩固定。
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| 用土池培育淡水小龙虾，一般选择长方形的土池，面积2～4亩为好，不要太大。上池的长轴方向与当地季风力向相同，池埂坡度l：3，水深保持0.8～1米，培育池底部要平坦，不要有太多淤泥。 |
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| 除水泥池外，其他的鳅池都要建造堤防，以防泥鳅逃跑。堤防和水泥池壁要高出水面40厘米，其上最好加设伸向池中的防逃网。堤防中间要镶入木板或薄水泥板或塑料薄膜，与堤防一样高，铺满并插入泥中深20一30厘米。
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| 饲养泥鳅也可在种植莲藕池和稻田里进行。直接在藕池和稻田中套养，泥鳅易逃跑，因此要进行改建，做到防逃，易捕。
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| 现阶段发展养鳝生产，主要是利用零星地方或小水面。多数是利用农家房前屋后的地方开建鳝池，城市生活区主要是利用住房前后空地或楼顶、阳台。总之，只要有空隙的地方均可建造养鳝池。
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| 火口鱼体长12-18厘米，侧扁，体呈纺锤形、尾鳍扇形，后边缘平直不开叉，背鳍、臀鳍均较宽大、延长，末端呈尖形。火口鱼的基色调为灰色或灰褐色，体侧有6-7条黑色粗条纹，鳃盖前部和口部为鲜红色，故有火口鱼之称。 |
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| 当雌雄亲鱼配对成功后，就要精心饲养，进行产前培育了。平时要多注意观测水质状况，保证水中的氨氯含量要低，溶解氧要高。 |
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| 目前鳝鱼养殖苗种主要来自于野生，由于野生苗种资源有限。炒苗倒苗现象日益频繁，导致病害传播蔓延，养殖者往往买到携带病原体的苗种，严重损害了养殖者的经济利益。 |
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| 湖泊水库鲢鳙鱼无公害网箱养殖技术是在不投喂饲料的情况下利用大水面浮游生物饵料资源和有机碎屑网箱养殖鲢鳙鱼。 |
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