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| 史氏鲟的自然繁殖情况尚未十分清楚，繁殖季节通常为5-6月，每年在这一段时间，成熟的史氏鲟游至产卵场，个体通常在6-20公斤，最大个体可达100多公斤。产卵场的条件是水流较为平稳，水深在20-30米之间，底部为岩石、沙质的地段。 |
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| 挑选小龙虾种虾的时间一般在7-9月份，来源应直接从养殖小龙虾的池塘或天然水域捕捞，种虾离水的时间应尽可能短，一般要求离水时间不要超过2小时，在室内或潮湿的环境，时间可适当长一些。 |
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| 雌鳅性成熟较雄鳅迟，体长5厘米时，雌鳅体内有一对卵巢，体长8厘米时，2个卵巢愈合在一起，成为1个卵巢，并由前端向后端延伸，这时整个卵巢发育开始成熟。
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| 火口鱼体长12-18厘米，侧扁，体呈纺锤形、尾鳍扇形，后边缘平直不开叉，背鳍、臀鳍均较宽大、延长，末端呈尖形。火口鱼的基色调为灰色或灰褐色，体侧有6-7条黑色粗条纹，鳃盖前部和口部为鲜红色，故有火口鱼之称。 |
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| 当雌雄亲鱼配对成功后，就要精心饲养，进行产前培育了。平时要多注意观测水质状况，保证水中的氨氯含量要低，溶解氧要高。 |
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| 目前鳝鱼养殖苗种主要来自于野生，由于野生苗种资源有限。炒苗倒苗现象日益频繁，导致病害传播蔓延，养殖者往往买到携带病原体的苗种，严重损害了养殖者的经济利益。 |
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