近日，广为流传的一则消息引起了很多人的进食恐慌：吃进过多的味精能够使人失明!消息称：味精中的主要化学成分是谷氨酸单钠和谷氨酸盐，谷氨酸盐是一种起神经传递作用的氨基酸，直接注入眼睛则会损害视力神经。过多食用含有谷氨酸盐的物质则会发生视网膜变薄、视力逐渐丧失的病变，并导致青光眼。

　　食用味精真的会造成这么可怕的后果吗?复旦大学化学系刘旦初教授表示：味精绝对没有毒害!他解释：味精的制作工艺其实非常简单，就是将粮食进行囤积发酵，当中产生了一些新的化学成分如谷氨酸盐，经过升华结晶后形成味精。而谷氨酸盐是对人体绝对无害的有机盐类，无论是谷氨酸单钠还是其他的谷氨酸盐，都不会对人体有任何伤害。

　　食用味精是非常安全的。但味精毕竟是一种化学制剂、有机物质，过量的使用会使人体出现一些如口渴、嗜睡的生理现象，但导致眼睛失明的可能性非常小。

　　据江苏省眼科中心的朱教授介绍：青光眼是指眼内压异常升高，超过了眼睛所能耐受的最高限度，以致造成了视神经损害、视野缺损、最终视力下降甚至失明的一种眼病，从儿童到老人，所有年龄人都可能发生青光眼。引发青光眼的原因有很多，近视眼是得青光眼的最危险的因素，糖尿病和遗传是青光眼的另两大致病元凶。另外，高血压、动脉硬化、甲状腺疾病、肿瘤也会引发青光眼，但尚属少数。对于过量食用味精会导致青光眼的发生，朱教授表示从未听说过，并认为味精似乎不大可能成为青光眼的致病原因，至少到目前为止，眼科中心还没有接治过类似的病例。