3.6 裂球 head bursting
叶球因成熟过度、侧牙萌发或抽薹而造成的叶球开裂。
3.7 绒毛花蕾 downy bud
因采收过迟或遇高温而引起花牙进一步分化形成黄绿或红色的萼片突出到花球表面的绒毛状花蕾。
3.8 枯黄花蕾 withered and yellow bud
遇高温、收获过迟、贮藏不当或贮藏期过长引起的花蕾枯黄。
3.9 异味 off-flavor
在贮运过程中，产品器官因污染或病虫危害所造成的不食气味和滋味。
3.10 冻害 freezing injury
叶(花)球在冰点以下低温下，组织冻结而引起的无法缓解的伤害。
3.11 机械伤 mechanical wound
因环境外力对产品器官所造成的损伤。
3.12 病虫害 disease and insect injury
由害虫、病原菌或生理因素造成产品器官的病斑、穿孔或咬痕。
3.13 腐烂 rot
叶球因病菌引起的任何腐烂现象。
3.14 整齐度 uniformity
甘蓝类蔬菜叶(花)球、大小、球形的一致性。分别用叶(花)球纵横茎平均值乘以(1±15%)和单个叶(花)球质量的平均值乘以(1±2%)的球数的百分率表示。
4 要求
4.1 感官
甘蓝类蔬菜的感官应符合表1的规定。
表1 无公害甘蓝类蔬菜感官要求
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项 目 |
品 质 |
规 格 |
限 度 |
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品 种 |
同一品种 |
规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度在规定范围内的球数应≥80% |
每批样品中不符合感官要求的按质量计，其总不合格率不得超过10% |
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结球紧实度 |
叶（花）球达到该品种适期收获时的紧实程度 |
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新鲜 |
叶（花）球的帮、叶、球有光泽、脆嫩 |
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清洁 |
叶（花）球外部无泥土或其他外来物的污染和病虫害 |
规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度在规定范围内的球数应≥80% |
每批样品中不符合感官要求的按质量计，其总不合格率不得超过10% |
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裂球 |
无（结球甘蓝） |
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修整 |
良好 |
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绒毛花蕾 |
无（花椰菜） |
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枯黄花蕾 |
无（青花菜） |
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腐烂 |
无 |
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异味 |
无 |
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冻害 |
无 |
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病虫害 |
无 |
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机构伤 |
＜2% |
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注：枯黄花蕾、腐烂、病虫害为主要缺陷。 |
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