18日中午，骄阳如火。罗源县起步镇长治村村民黄仰福正在自家菇棚里采摘秀珍菇。在一周内，这些菇就将登上广州、上海、香港市民的餐桌，一部分还会漂洋过海，走进日本、新加坡的超市货架。

　　黄仰福家今年种了20万袋秀珍菇，仅仅半年多时间，他家的收入就达10多万元。

　　像黄仰福这样的种植户，在长治村还有70多户，他们年栽种秀珍菇逾1000万袋;像长治村这样规模的专业种植村，在罗源县还有40多个，罗源因此成为全国最大的秀珍菇种植基地，目前种植量达1.3亿袋，占全国市场份额的70%以上，年创产值4亿元，成为罗源农民一棵大摇钱树。

　　一靠公司加农户

　　秀珍菇是1998年从台湾引进到罗源的，历经10年发展到今天的规模，成为一个产业，首先靠的“公司加农户”这种模式，它有效地把生产与销售结合起来，有效地把小农户与大产业结合起来。

　　落户罗源的台资企业日胜公司由台湾引进一整套先进的秀珍菇生产设备，根据研究成果与当地实际，统一菌种、统一材料、统一配方，进行规模化生产，并率先在罗源实行了“公司加农户”的产、种、研一条龙技术培训与服务。公司研发新品种，提供菌种给农户，农户生产出的食用菌统一出售给公司，集中销售。菌种有保障，销路没问题，调动了菇农的生产积极性，秀珍菇产量逐年加大，菇农收入也稳步提高。如今，罗源县的每个秀珍菇种植专业村都有一家大企业带动，并配有自己的产品研发基地。

　　与此相适应，罗源县还成立了食用菌协会，会员由罗源的秀珍菇种植户和科技人员组成，根据市场需求及时增减种植量，并根据产量高低及时调控价格，有效防止恶性竞争，保障菇农的收入。

　　二靠科研来开路

　　“秀珍菇是一项无污染的绿色农业，可以长期发展。”为提高产品质量和竞争力，近年来，罗源下拨科研专款近千万元，鼓励相关机构和专业企业引进新品种试种。同时，配合日胜公司专业技术人员与省农菌站、省农学院等科研单位，进行科研攻关，开展新设备、原辅材料和代用料的开发研究，主栽的秀珍菇除进行提纯复壮外，培养料配方不断改进，竭力采用木材厂的废料、下脚料为主要原料、搭配棉籽壳、玉米芯、蔗渣、麦皮等，节约木材用量，进一步降低菌包成本，改进菌包质量。组织农办、农技站配合省、市有关单位深入到种植集中地对种植大户们开展了300余期20000多人次的专业技术培训，使菇农们的种植技术水平得到了普遍提高。

　　在罗源县食用菌示范基地，华源菌业的工作人员告诉记者，目前该基地与福建农林大学合作研究的秀珍菇液体菌种生产技术已进入最后实验阶段，此项技术的推广，可大大增加食用菌产量并缩短生长周期。食用菌试验示范基地除积极探索秀珍菇品种无公害规模化高新技术外，每年还引进5~10个新品种试验种植，实现了食用菌品种从单一化向多菌类、新菌种的生产转变，产品除原有干菇和鲜菇两大类外，开始向中袋保鲜、托盘保鲜、小袋保鲜及深度加工等方面开拓，并在食用菌天然生物制药、食品添加剂等方面作了有益尝试。