四、选择适宜的饲养方式和出栏体重

　　要使育肥猪既有较快的增重速度，又有较高的瘦肉率，可以采用前敝后限(前高后低)的饲养方式，即在生长前期采用高能量、高蛋白质饲料，任猪自由采食或不限量按顿饲喂，以保证肌肉的充分生长，后期适当降低饲粮能量和蛋白质水平、限制猪只每日进食能量总量。这样既不会严重降低增重，又能减少脂肪的沉积，得到较瘦的胴体。后期限饲的方法：一是限制饲料的供给量，大约减少自由采食的15%~20%;二是降低饲料能量浓度，仍让猪自由采食或不限量顿喂。且在饲粮中搭配一些糟渣、加大糠麸的比例。应注意不能添加高纤维劣质粗料，饲粮能量浓度不能低于11兆焦/千克，否则虽可提高瘦肉率，却会严重影响增重，降低经济效益。

　　瘦肉型猪出栏的体重一般应在90千克左右为宜。体重不足90千克，虽然饲料利用率高，但体重小屠宰率低，经济上不划算;若体重超过90千克，日增重明显减慢，而脂肪沉积过多，瘦肉率减少，影响肉的品质。