1　范围

　　本标准规定了中、小型集约化猪场商品肉猪高效生产和优质产品的饲养管理技术。

　　本标准适用于中、小型集约化猪场的生产管理、商品肉猪分级和经营状况评定等。

　　2　引用标准

　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修改，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

　　GB/T 17824.2-1999　中、小型集约化养猪场经济技术指标。

　　3　定义

　　本标准采用下列定义。

　　3.1　繁育体系

　　在配套系种猪繁育中按猪种性质可分为不同层次种猪系统，如原种、曾祖代、祖代、父母代猪群等;依种猪群的作用又可分为选育群(原种)、繁殖群(祖代)、父母代群以及商品猪群。

　　3.2　父本系

　　在杂交组合和杂交配套系中，用于公猪的猪种或专门化品系。要求生长快，肉质好，饲料转化率高。

　　3.3　母本系

　　在杂交组合和杂交配套系中，用作母猪的猪种或专门化品系。要求繁殖能力强，泌乳力好，对仔猪有良好的哺育能力。

　　3.4　杂优猪

　　以专门化配套品系杂交生产的商品猪叫杂优猪，以区别不同猪种间杂交所产的杂种猪。

　　3.5　灰白水(PSE)肉

　　商品肉猪发生应激综合症后，所产的劣质肉，肉色苍白(P)、质地松软(S)和表面汁液渗出(E)的肌肉。

　　3.6　暗红硬质(DFD)肉

　　肉质黯黑(D)色，坚实的质地(F)和表面干燥(D)的肌肉。

　　3.7　黄膘肉

　　背膘脂肪发黄色的肉。

　　3.8　白肌肉

　　肌肉发白颜色的肉。

　　3.9　软脂肉

　　屠后放置24h胴体不僵。

　　3.10　硬脂肉

　　肉质粗硬。

　　4　总则

　　商品肉猪生产必须以家畜遗传育种、动物生产、动物营养与饲养、兽医卫生等科学理论和生产技术为指导，根据商品肉猪不同生长阶段的生理特点，采用先进的饲养管理方法，经济利用饲料，生产优质商品瘦猪肉。

　　5　商品肉猪生产的高产技术

　　5.1　选择高效猪种是高产的基础，正确发挥优异的杂交组合，充分发挥杂种优势的作用;或依照既定的模式充分利用杂交配套系的优势互补，生产杂优猪，是实行高产的保证。同时，对商品猪群实行科学的饲养管理。

　　5.2　为确保养猪生产有较高水平，必须因地制宜建立适宜的良种繁育体系。生产商品肉猪的种猪，必须 从繁育体系中的种猪场来，不得自行留种。

　　5.3　繁育体系中不同层次的后备母猪，应来源于上一级种猪群，并按一定顺序进行补充，一般公猪选留比例为10：2，更新比例为30%1母猪的选留比例为2：1，更新比例为25%～30%。

　　5.4　生产商品肉猪的种猪，必须符合种猪条件，达到种用标准者，方可用于父、母代种猪，繁殖商品猪。

　　5.5　在中、小型集约化养猪场生产中，依猪种特点、生产性能及生产规模确定繁殖节律，组织商品猪连续、均衡和全进全出的工艺流程，进行商品猪生产。

　　5.6　在集约化养猪生产中，依照猪的不同生理阶段，确定流水式工艺程序(即工艺流程)，实行分段饲养，喂给各种饲料配比适宜，各种营养物质充足的配合饲料。每一阶段应按不同猪种特点，饲料供应情况，参照GB/T 17824.2制定适宜各阶段的饲料喂给量和生产指标。如配种和妊娠前期母猪，应抓好母猪发情配种，提高配种受胎率和分娩率。母猪产仔期抓好母猪泌乳，使仔猪吃好初乳，过好初生、补料、断奶三个关键时期，提高仔猪成活率。保育期抓好仔猪旺食期的饲养，促进仔猪的生长发育，提高仔猪保育期体重等等。

　　5.7　对初生仔猪应作好打耳号、称初生体重、去牙、断尾、防疫注射、补铁、补硒等各项工作。断奶前作好驱虫、去势、称重等各项工作。

　　6　商品肉猪生产的高效技术

　　6.1　在猪只不同生长时期和生理阶段，依照饲养标准的要求，满足猪只对能量、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等营养物质的需求，并保持日粮中适宜比例而平衡的营养物质。

　　6.2　商品肉猪在第一次转群时，就应按体重大小强弱分群，分别进行科学的饲养与管理，注意防暑降温与防寒保暖。

　　6.3　商品肉猪要依据市场和人民生活水平不断提高的需要，确定适宜屠宰体重。如遇特殊要求时，可按需要确定屠宰期。

　　7　商品肉猪生产的优质技术

　　7.1　商品肉猪出栏前一个月，停止使用一切对人体健康有不利影响的各种添加剂，并按有关部门规定执行休药期。一切未经国家有关部门批准使用的添加剂均不能喂给生长肥育猪。

　　7.2　商品肉猪上市前，须经卫生检验部门检疫，并出具检疫证明，合格者方可上市屠宰。商品肉猪产地正处于封销的疫区时，绝对禁止商品肉猪上市屠宰。

　　7.3　在种猪群的选育中，应推行氟烷基因等肉质测定技术，及时淘汰携带有灰白水(PSE)肉和暗红硬质(DFD)肉基因阳性的种猪。禁止屠宰不合格的肉猪，确保猪肉质优味美。

　　7.4　从饲料选择上，注意防止黄膘肉。

　　7.5　防止白肌肉。在饲料中缺少维生素E和硒元素时，或肉猪骨骼肌变性、肌肉发白时应及时予以纠正。