绿菜花又叫青花菜，嫩茎花椰菜，以其肥嫩的花枝，花蕾所组成的翠绿色的花球供食用，不仅柔嫩，鲜美，营养丰富，而且适应性强，容易栽培，是一种很有发展前途的营养保健型高档蔬菜。

　　1、绿菜花-栽培季节

　　绿菜花春秋两季均可栽培。春作多于1月中下旬阳畦育苗，育苗期50-60天，3月中下旬露地定植，5月中下旬开始收获;秋作7月上中旬播种育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收获。

　　2、绿菜花-整地，施肥与定植

　　绿菜花生长势强，需肥量大，必须结合整地施足基肥;一般亩施优质圈肥5000公斤，腐熟大粪干500-1000公斤，过磷酸钙30-40公斤，草木灰50公斤。铺施基肥后深耕细耙，并接着整平，做成1。3-1。5米宽的平畦。在绿菜花苗长到5-6片真叶时定植，一般每畦栽2行，株距30-40厘米，定植密度每亩2500株左右;早熟品种可适当密植，以每亩3000株左右为宜。

　　3、绿菜花-肥水管理

　　绿菜花喜肥水，分期适时追肥，浇水是优质，丰产的关键。追肥种类以氮肥为主，进入花球形成期，适当增施磷，钾肥，促进花球迅速生长;绿菜花顶花球和侧花球分多次采收，每次采收后都要及时追肥，以促进侧花球生长。绿菜花需水量大，在莲座期和花球形成期要及时浇水，保持土壤湿润;多雨地区或季节，及时排水，防止积水沤根。

　　4、绿菜花-采收

　　绿菜花在植株顶端的花球充分膨大，花蕾尚未开放时采收为好;采收过晚易造成散球和开花。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。顶花球采收后，植株的腋芽萌发，并迅速长出侧枝，干侧枝顶端又形成花球，即侧花球;当侧花球长到一定大小，花蕾尚未开放时，可再行采收。这样，一般可连续采收2-3次。