不作种用的中鹅或肉用仔鹅，上市前经过15～20天的短期育肥后，膘肥肉嫩，胸肌丰厚，屠宰率高，效益显著。本章根据不同地方、不同农户的饲养条件，介绍肉鹅快速育肥的4种方法：

　　(一)放牧育肥

　　一般结合农时进行，即在庄稼收割前50～60天开始养雏鹅，当其长至50～60日龄时，适逢庄稼收割后空闲地增多，遗留下来的稻谷、麦子、玉米等最适宜放牧鹅。为了提高育肥效果，应尽量减少鹅的运动，可搭临时鹅棚，鹅群放牧到哪里，就在哪里留宿，这样既可减少来往跑路的时间，增加觅食时间，又能减少能量消耗，促进育肥。放牧育肥要选好路线，不但要有丰富的食料来源，放牧沿线还应有水质清洁的河流。经10～15天的放牧，即可育肥出栏。采用这种育肥方法成本最低。

　　(二)上棚育肥

　　用竹料或木料搭成棚架，架底离地面60～70厘米，棚架四周围上竹条。食槽和水槽挂于栏外，便于鹅在两竹条间伸出头来采食、饮水。为了限制鹅的活动。可在棚架上再分别隔成若干个小栏，每栏以10平方米为宜，每平方米养鹅4只，育肥期间以稻谷、玉米、碎米、甘薯、米糠等高能量饲料为主，日喂3～4次，每次喂食后可喂给少量青饲料。