带皮五花肉每千克18.7元!由于跌破了20元这个猪肉类食品的标志性价位而具备了巨大的吸引力———日前，云南昆明媒体上的一则促销广告吸引了很多市民到超市抢购猪肉。笔者调查发现，昆明已有多家超市的带皮五花肉降至20元以下，而不同渠道的五花肉每千克差价竟然高达14.3元。精明的主妇们早已觉察到这个公开的“秘密”，为了减轻肉价上涨给家庭带来的压力，昆明悄然出现了一群“淘肉达人”，她们信息共享，奔走于东西南北各个超市、农贸市场之间。

　　出现20元以下五花肉

　　最近，川桂湘等省区多个地市猪五花肉价格降至每千克20元以下的消息被全国媒体关注。笔者调查发现，昆明也有了每千克20元以下的五花肉。在家乐福，带皮五花肉价格每千克18.7元。而百佳超市的带皮五花肉仅售每千克18.8元。好又多超市也将在下一个档期把每千克19.9元的五花肉下调至每千克18.7元。在马街农贸市场，有的摊贩五花肉叫价每千克20元。

　　五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，脂肪组织很多，而五花肉的价格，较之排骨和后腿肉相对便宜，营养也比较丰富。在市民的餐桌上，五花肉一直是价廉物美的大众食材，也是市场上较受欢迎的主要肉类消费品，常用来做成梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉等等。有关专家认为，对普通市民或对猪肉价格比较敏感的人群来说，五花肉的价格涨幅相较于其他猪肉类产品价格，更有大众代表性和标志性。

　　差价高达每千克14.3元

　　在采访中，笔者发现，目前市场上最便宜的带皮五花肉每千克仅售18.7元，而最好的无公害精五花肉的售价高达每千克33元，其间差价有14.3元之多。一般的农贸市场、超市五花肉的价格在每千克20元~23元，也有的超市无公害五花肉卖到每千克27.8元。

　　是什么原因造成五花肉巨大的价格差异呢?昆明家乐福超市云纺店生鲜部负责人表示，超市之所以卖出每千克18.7元的五花肉，是因为减少了中间环节且销量很大。一般的猪肉进销渠道为农户-地州批发商-昆明市场普通供应商-零售。而家乐福在2006年开始采取直接采购的方式，没有了中间环节，减轻供应商的负担，通过规范管理严格控制成本，就算进货价格上涨，经过消化之后最终体现在终端上的也非常细微。

　　马街的段老板表示，马街的猪肉比昆明很多农贸市场要便宜，这也是销量决定的，“我一个摊子一天能卖4头猪，是昆明很多肉贩的4倍。在同等条件下，我们量大就可以采取薄利多销的原则，吸引更多的人到这里买肉。”