屠宰车间

　　流水线提高了生猪加工的效率

　　2007年，由于部分农产品价格上涨，导致猪肉价格上涨过快，为此，国家出台了一系列扶持生猪生产的资金奖励政策，以期通过这些政策的落实，带动生猪生产健康发展。昨日，记者专程探访大连市生猪生产监管部门，并深入到有关屠宰企业，获得的信息是：大连市目前生猪生产平稳——

　　猪肉市场高位运行

　　猪肉以及熟肉制品价格自去年5月下旬以来一直高位运行。记者从有关部门了解到，除了生猪存栏量下降货源紧缺，以及玉米和鱼粉等主要饲料涨价等因素外，去年8月至10月间我省北部个别城市流行猪瘟所导致的大批猪死亡，也使生猪货源急剧下降，价格上扬。“庄河的猪几乎都外流了，而庄河的生猪占了大连饲养量的30%。”棒棰岛肉类联合加工厂厂长窦建斌介绍说，这一特殊情况导致今年元旦之后毛猪收购价格一度高攀到历史最高点———每斤8.5元，比去年同期价格高出1.5倍。

　　元月18日之后，生猪的收购价格开始有所回落，目前每斤大约在8.1元。分析回落的原因，业内人士认为，买方市场趋于平稳是其一。另外，一些小的加工作坊因收购价格太高不得不洗手不干，使得大型加工厂的猪源紧张状况得到缓解，价格也跟着回落。据预测，春节前毛猪收购价格“再怎么涨也涨不过八块三四毛钱”。而对今年下半年的市场形势分析表明：受供需关系和成本因素的限制，国内生猪价格短期内不会再出现明显回落。但由于社会各界的关注和政府的调控，供给增加，需求减少，预计一段时间以后生猪价格上涨的压力将减轻，涨势将趋缓。

　　春节市场储备充足

　　作为市内三区(中山、西岗、沙河口)猪肉市场的主要定点加工企业，棒棰岛集团目前的猪肉储备量达2150吨，目前每天屠宰生猪600头，加上础明及其他几个定点加工厂，我市目前猪肉日均上市量在2600头左右。记者了解到，春节期间，从腊月十五到二十二(1月22日至29日)，仅棒棰岛和础明两大企业日屠宰量不低于2000头。从腊月二十五到二十九(2月1日至2月5日)，屠宰量不低于2500头。春节期间我市猪肉日均上市量可达3300头，比去年增加260头。

　　每当商品市场有风吹草动之时，主渠道的力量不可忽视。据介绍，当下生猪的收购价位已经很高，再加上各种能源费用增加，加工后的白条猪批发价很难下压。按照目前的市场批发价核算，企业基本上在亏损运营。但为稳定市场价格，棒棰岛集团有关负责人表示，节日期间，政府给补贴一些，企业自身也亏损一些，让老百姓过一个安稳年。为此，他们还将拿出400吨的冻品，节日期间平价投放至各大型超市、商场，其中包括五花肉、脊骨、前肋排和尾骨等多种分割品。

　　生猪存栏与去年持平

　　记者昨天从市农委了解到，在高位价格的刺激和政府政策的激励下，我市生猪生产正在迅速恢复增长。截至去年11月末，我市生猪存栏221.3万头，出栏271万头，与去年同期持平，可繁母猪存栏20.5万头，比年初增长20%。础明集团今年将提高种猪的繁育能力，预计向联合体供应种猪8000多头，从而保证商品猪的供应。预计今年的商品猪供应将成倍增长，达到80万头，是去年的两倍，占全市商品猪供应量的近1/3。在经历了一段时间的猪源市场短缺后，我市生猪生产已由恢复期步入平稳发展阶段。

　　针对生猪全国周期性波动、产品价格大幅上涨的严峻形势，2007年，我市积极采取应对措施，加大政策扶持力度，确保生猪生产稳步发展。一是加大资金扶持。市县两级财政共同出资938.6万元，对全市17.6万头能繁母猪每头补贴50元，对登记在册的纯种猪每头补贴100元，受益户数达10.41万户。投入180万元，招标采购优良种公猪400头，用以生猪改良。另外，还争取国家资金3436万元，加强生猪调出大县、生猪标准化规模养殖场和生猪良种繁育体系建设。二是全力搞好生猪生产技术培训。成立专家组，深入生产第一线，开展技术讲座和培训，推行生猪增产实用技术和疫病防控技术。三是加大生猪生产监测力度。在全市开展了以生猪为主的畜牧业生产监测日报制度，从生猪存出栏量、生猪及其产品价格、饲料价格、产品销售量和生猪屠宰情况等方面，进行全方位监测，了解生猪生产和供应变化情况，掌握市场动态。

　　养殖户渐入盈利期

　　在猪肉价格一路高涨的背景下，未来的价格走势如何?大连市养猪协会会长彭福君认为，广大消费者在2005年到2006年吃了长达16个月的低价肉后，市民应该不会连续吃16个月的高价肉。在政府支持和高价刺激下，生猪养殖肯定要增长，而价格也不会一直一路高涨。

　　生猪生产由于受全国性周期波动的影响，从2005年4月到2006年8月，广大生猪生产者蒙受了长达16个月严重亏损，在这期间，不同猪场的育肥猪饲养出栏成本分别为每公斤6.5 7元，而市场卖价分别为每公斤5 6元，每出一头育肥猪分别亏损150 200元，养一头母猪亏损近800 1000元。不同规模养猪场少则亏损几万元，多则亏损几十万元甚至上百万元。在这期间，广大生猪生产者蒙受着巨大的经济损失和精神压力，造成多数养猪人支持不住、承受不了，只好通过削减母猪数量来减轻亏损压力。2007年5月，由于养猪大面积减少，又出现生猪价格一路攀升，育肥猪生产成本每公斤分别为8 9元之间，出栏价格分别为13 14元之间，每头猪可获利近500元。目前的价格高峰，正是农民弥补前期亏损的机遇，由于养猪数量大幅度减少，弥补亏损的周期自然要加长，到2007年底，养猪人已经基本弥补完亏损。彭福君认为，在生猪价格不大幅降低的前提下，2008年才是广大生猪养殖户的真正盈利期。彭福君建议，政府应积极鼓励倡导养猪规模化生产，提高生猪产业化能力，加强养殖小区建设，以保护大生产为主发展生猪产业，确定市场供应稳定性，另外，对产业链当中的利益分配加以宏观调控，以促进产业和谐发展。