1、范围
本标准规定了无公害食品冬枣的要求、试验方法、检验规则和标识。
本标准适用于无公害食品冬枣。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
3、要求
3.1 感官指标
大小均匀，果形端正，完整良好，新鲜洁净，果肉肥厚、松脆、甘甜可口，果实充分发育，达到市场、贮存或运输要求的成熟度。无浆烂，色泽鲜亮，无不正常外来水分，无机械损伤。无异味。
3.2 安全指标
应符合表1的规定。
表1 无公害食品冬枣的卫生指标 单位为毫克每千克
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序 号 |
项 目 |
指 标 |
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1 |
敌敌畏（dichlorvos） |
≤0.2 |
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2 |
喹硫磷（quinalphos） |
≤0.2 |
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3 |
毒死蝉 （chlorpyrifos） |
≤1 |
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4 |
多菌灵（carbendazim） |
≤0.5 |
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5 |
溴氰菊酯（deltamethrin） |
≤0.1 |
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6 |
铅 (以Pb计) |
≤0.2 |
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7 |
镉 (以Cd计) |
≤0.03 |
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注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在水果上使用。 |
4、实验方法
4.1 感官指标
4.1.1 外观
从供试样品中随机抽取冬枣100个。大小，果形，完整，新鲜洁净，浆烂，成熟度，着色面积，光泽，不正常外来水分，机械损伤，裂口，病虫果。用肉眼观察检测。
当一个果实存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。单项不合格果率以X计，数值以％表示，按式(1)计算。各单项不合格果的百分率之和即为总的不合格果百分率。
X = m1/m2 ×l00 ……………………………………… (1)
式中：
m1——单项不合格果的个数；
m2——检验样本的总个数。
4.2 安全指标
4.2.1 敌敌畏、喹硫磷
按 GB/T 5009.20 规定执行。
4.2.2 毒死蜱
按 GB/T 5009.145 规定执行。
4.2.3 多菌灵
按 GB/T 5009.38 规定执行。
4.2.4 溴氰菊酯
按 GB/T 5009.146 规定执行。
4.2.5 铅
按 GB/T 5009.12 规定执行。
4.2.6 镉
按 GB/T 5009.15 规定执行。
5、检验规则5.1 检验分类5.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请无公害农产晶标志；b)有关行政主管部门提出型式检验时；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官、标识要求，检验合格后附合格证的产品方可交收。5.2 组批 同一产地、同一品种、同一栽培技术、同时采收、同一贮存条件下的冬枣为一个检验批次。5.3 抽样方法 按 GB/T 8855 规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品应具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。5.4 判定规则5.4.1 感官指标 在整批样品总的不合格率不超过5％的前提下，单个包装件的不合格果百分率不得超过10％，否则即判定该样品不合格。5.4.2 安全指标 有一个项目不合格，即判定该样品不合格。
6、标识 产品应有明确标识，内容包括：产品名称、产品执行标准、生产者及详细地址、联系方式、产地、净含量和包装日期等。 
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