炖老鸡前用醋泡

　　方法一：在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，就会煮得烂熟。

　　方法二：在锅内加20~30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。

　　方法三：放3~4枚山楂，鸡肉易烂。

　　方法四：把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。