(1)优质蜂蜜色浅、光亮透明、粘稠;劣质蜂蜜黑红或呈暗褐色、光泽暗淡、浑浊。

　　(2)优质峰蜜花香明显、气味纯正、无杂味;劣质蜂蜜则相反。

　　(3)优质蜂蜜入口绵润清爽、柔和细腻、滋味干甜清香、余味轻;劣质蜂蜜入口味甜而腻、喉感麻辣、余味较重。

　　(4)优质蜂蜜取少许放在手心上，用手指搓揉感到粘腻，或将少许滴在纸上成珠状，不出现渗透现象。

　　(5)把烧红的粗铁丝插入蜜内，起气的是真蜂蜜，冒烟的是假蜂蜜。