鸡尾包

    “鸡尾包是香港一种特色面包，是以旧面包混合砂糖及椰丝作为馅料。起源于1950年代的香港。有面包店东主不想将卖剩的面包扔掉这样浪费。因此，有人便发明将卖剩的面包搓碎，再混合砂糖作为面包的馅料，便可以将这些面包重新再用。由於以不同面包混合成馅料就好像鸡尾酒一样，鸡尾包因此而得名。後来馅料加入椰丝，使鸡尾包更为香口。”

　　应该现在椰丝就是代替了当初的碎面包屑了，整个面包口感比较甜。

　　材料:

　　(可以制作实际使用面积24*27CM烤盘一盘)

　　A.面团

　　高筋面粉240克

　　低筋面粉 60克

　　糖 55克

　　盐 5克 (1小勺)

　　奶粉 10克

　　干酵母 2小勺

　　全蛋 半个 (大约25克蛋液)

　　凉水 150毫升

　　黄油 25克

　　B.表面装饰面糊

　　黄油 25-28克

　　细砂糖 10克

　　低筋面粉 10克

　　C.内馅

　　黄油 30-35克

　　奶粉 20克

　　细砂糖 25-30克

　　椰丝 25克

制作表面装饰面糊

　　制作表面装饰面糊——

　　1.25克黄油放室温软化，加入10克细砂糖，用电动打蛋器中低速搅打2，3分钟左右

　　2.将10克低筋面粉过筛加入到黄油砂糖中，用橡皮刮刀拌匀;装入裱花袋备用