农产品加工是农业与市场连接的重要纽带，也是农业现代化的重要标志。大力发展农产品加工业是社会主义新农村建设和走新型工业化道路的迫切需要，对促进农业和农村经济的战略性调整、拓展农业发展新领域、促进农业增效、农民转移就业、增加农民收入都具有十分重要的意义。

　　一、农产品加工业基本情况。

　　“十五”期间，自治区依托丰富的农产品资源优势，把发展农产品加工业作为加快农业农村经济结构调整、推动农业产业化经营、促进农业增效、农民增收的突破口来抓，使农产品加工业得到了长足的发展，已成为我区农业和农村经济新的增长点，成为转移农村富余劳动力，增加农民收入的重要力量。

　　(一)农产品加工业发展呈现多样化。我区农产品加工业是在政策推动、市场拉动和科技驱动下逐步发展起来的，经历了从量的积累到质的提高的过程。据统计，目前全区有农产品加工企业5168家。按区域划分，乌鲁木齐市61家、克拉玛依市12家、石河子市25家、昌吉州267家、伊犁州534家、阿勒泰地区230家、塔城地区596家、博州165家、吐鲁番地区41家、哈密地区42家、巴州470家、阿克苏地区598家、克州134家、喀什地区1280家、和田地区713家。按企业类型划分，国有企业74家、集体企业102家、股份合作企业19家、有限责任公司855家、股份有限公司66家、私营企业1170家、港澳台商投资企业4家、外商投资企业12家、其它2866家。从经济效益看，资产总额651亿元，亿元以上的企业101家;固定资产总额263亿元，亿元以上的企业41家;年销售收入总额545亿元，亿元以上的企业94家;完成增加值总额90亿元，亿元以上的企业13家;上缴税金总额12亿元，1000万元以上的企业21家;实现利润总额15亿元，1000万元以上的企业32家。

　　(二)重点龙头企业不断壮大。全区农产品加工企业中有186家为国家级、自治区级农业产业化重点龙头企业。其中：国家级农业产业化重点龙头企业16家，自治区级农业产业化重点龙头企业170家。这186家企业的地域分布为，乌鲁木齐市32家，克拉玛依市5家，昌吉州34家，伊犁州17家，阿勒泰地区5家，塔城地区9家，博州5家，吐鲁番地区4家，哈密地区4家，巴州35家，阿克苏地区15家，克州1家，喀什地区7家，和田地区11家，石河子市2家。从行业分类看，已经实现由单一到多样化的转变。龙头企业不仅涵盖农、林、牧各行业，而且还涉及食品加工、粮油加工、畜禽产品加工、林果产品加工、农资经营、第三产业服务等行业。从所有制分类看，多种形式并存。企业的性质有国有、民营、股份制和股份合作制等多种形式。从企业规模上看，不断壮大。全区重点龙头企业资产总额上亿元的企业已发展到65家，5000万元～1亿元企业44家，1000～5000万元企业40家。从经营成效上看，作用不断显现。186家龙头企业，资产总额370.84亿元，固定资产135.72亿元，年销售收入290.36亿元，净利润10.70亿元，上缴税金9.03亿元。从带动能力看，实力不断增强。186家龙头企业，订单带动农户185.87万户，基地种植面积1744.99万亩，基地牲畜养殖量297.31万头。

　　(三)农产品质量得到不断提高。全区农产品加工企业拥有研发机构的企业194家，研发人员2604人，当年研发投入3.45亿元，拥有发明专利数399个，获国家科技成果奖26项，获自治区科技成果奖65项，获地州(市)科技成果奖104项，国家或自治区认定高新科技企业29家。中国名牌10个，新疆自治区名牌58个，中国驰名商标19个，新疆著名商标47个。94家企业139个产品通过无公害产品认证，55家企业101个产品通过绿色食品认证，65家企业77个产品通过有机食品认证，204家企业292个产品通过QS认证。通过HACCP体系认证的有82家企业，通过ISO9000系列体系认证的有174家企业，通过ISO1400体系认证的有33家企业，通过GMP/GAP、OHSMS18001等其他体系认证的有97家企业。新疆麦趣尔集团有限责任公司、新疆红帆生物科技有限公司、新疆果业集团有限公司等7家企业同时通过了HACCP、ISO9000系列和ISO1400体系认证。