本标准适用于淀粉业用甘薯片。

1.1  淀粉业用甘薯片以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见表。

1.2  甘薯片低于三等的不宜作为淀粉业用。

1.3  在直径3.0mm筛上的好碎片，按完整薯片计算。

1.4  薯片表面生霉较轻可以擦掉，内部仍为白色的风霉片为完好甘薯片。

1.5  动植物检疫项目，按国家有关规定执行。

1.6  卫生标准按GB 2715－81《粮食卫生标准》，GB 2761－81《食品中黄曲霉毒B₁允许量标准》，GB 2762－81《食品中汞允许量标准》，GB 4790－84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》，GB 4809－84《食品中氟允许量标准》，GB 5127－85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。

 

2.1  不完善甘薯片，包括下列尚有使用价值的甘薯片。

2.1.1  虫蚀片：被虫蛀蚀的甘薯片。

2..1.2  霉变片：片面生霉或因热伤使内部糖化变黄，片心可见有褐色、黑色部分超过五分之一，仍有使用价值的甘薯片。

2.1.3  病害片：黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。

2.1.4  冻伤片：鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘薯片。

2.2  杂质：包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质，无使用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质。

2.3  色泽、气味：指一批甘薯片的综合色泽和气味。

 

3.1  扦样、分样

按照GB 5491－85《粮食、油料检验  扦样、分样法》执行。

3.2  淀粉测定

按照GB 5514－85《粮食、油料检验  淀粉测定法》执行。

3.3  杂质测定

按照GB 5494－85《粮食、油料检验  杂质、不完善粒检验法》执行。

3.4  不完善甘薯片测定

按照GB 5500－85《粮食、油料检验  甘薯片纯质率检验法》执行。

3.5  水分测定

按照GB 5497－85《粮食、油料检验  水分测定法》执行。

3.6  色泽 、气味鉴定

按照GB 5492－85《粮食、油料检验  色泽、气味、口味鉴定法》执行。

 

甘薯片的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。