1 主题内容与适用范围

　　本标准规定了食用豆粕的卫生要求。

　　本标准适用于大豆经溶剂萃取豆油后，供后产高蛋白仿制食品用的豆粕。

　　2　引用标准

　　GB/T14932.2-94　食用豆粕卫生标准的分析方法

　　3　技术要求

　　3.1　感官指标

　　片粒状，具有豆粕固有的色泽和气味，无霉变，无虫蛀及杂物，无异臭异味。

　　3.2　理化指标

　　理化指标见下表。

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　　项目　　　　　　　　　　指标

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　　水分，%≤ 　　　　　　　　 13

　　灰分，%(以干重计)≤　　　　6.5

　　蛋白质，%(以干重计)≥　　　46

　　溶剂残留，mg/kg≤　　　　　　500

　　砷，mg/kg≤　　　　　　　　0.5

　　铅，mg/kg≤　　　　　　　　　1

　　脲蛋白活性(pH单位)≥　　　0.02

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　　注：蛋白质为推荐项目。

　　4　检验方法

　　按GB/T14932.2食用豆粕卫生标准的分析方法执行。