如果我们体内的维生素缺乏，会出现疲劳、冷漠、易怒等症状，以至于现在有不少人在正常饮食之后还要补充维生素。对于维生素，人们存在许多错误认识，有人认为吃维生素根本没有用，也有人过分夸大维生素的疗效。俄罗斯医学科学院饮食学院的专家剖析了人们对维生素最普遍的误解。

维生素

　　在开始了解误区之前，先测测自己缺不缺维生素：测一测 你缺哪种维生素

　　误解一：所有必需的维生素和微量元素都只能从植物性食物中获得

　　水果和蔬菜里只有足够的维生素C、维生素原A和叶酸。对生命有重要意义的维生素B族是存在于肉类和奶类食品中。要保障一昼夜身体所需的维生素B2,需要吃150克肝脏、肾脏或者800克酸凝乳。面包里也含有维生素B，但是，不是在白面包里，而是在粗粮面包里。

　　米里含有我们需要的足够数量的矿物质，并且比例搭配得很合理：铁、铜、镓(促进造血)、铬(促进脂肪代谢)。而且，在中国大米中也含有大量增加脑部功能的维生素B。

　　误解二：维生素C只能从柑橘类获得

　　确实，在柑橘类水果中含有大量的维生素C。但是，由于柑橘富含胡萝卜素，如果吃得过多会引起胡萝卜素血症(俗称橘黄症)，出现呕吐、食欲不振、乏力等症状。所以不是所有人都可以吃柑橘和柠檬，有些人吃它们会过敏。

　　维生素C还有一种基本来源———土豆。虽然土豆的维生素含量要比橙子少，但是，我们常吃土豆，并且有各种吃法，这样也会弥补它数量上的不足。而且，多吃土豆，还利于减肥、对防中风和胃健脾都有很好的作用。