1、水果可代替蔬菜

　　蔬菜和水果都是对人体健康有益的食物，但两者不能互相替代，因为蔬菜与水果所含的营养成分有些不同。在蔬菜中含铁、钙、磷、胡萝卜素与维生素C等人体需要的营养素较丰富，还可帮助机体吸收蛋白质、糖类与脂肪，促进胰腺分泌消化液，促使食物更好地消化和吸收。调查研究显示常吃南瓜、大蒜、胡萝卜、芹菜、西红柿、韭菜等蔬菜还具有衰老和防癌作用。

　　2、茶叶蛋有营养

　　当家里人有外出时，都会给煮上几个茶叶蛋，说茶叶蛋带起来方便又有营养。其实这是一个误区，因为茶叶中有酸性的鞣酸，可与鸡蛋中的铁、钙等有效元素相结合，形成不能被人体消化吸收的鞣酸铁、钙等，若经常食用可导致缺铁性贫血和低钙血症；同时刺激胃肠道，轻者影响消化功能，若长期吃茶叶蛋可诱发消化道疾病，有害健康。

　　3、多吃鱼有益无害

　　鱼肉含脂肪量较少，而且所含脂肪以不饱和脂肪酸为主，对降低血脂含量以及防治心脑血管病，增强记忆力等确有益处。然而，鱼的脂肪酸中含有大量二十碳五烯酸，它能抑制血小板凝聚，多吃可引起出血性疾病，所以鱼也不能多吃，吃多了也会引起其他疾病。

　　4、热豆浆冲鸡蛋营养好

　　这种说法是没有科学依据的，因为鸡蛋含有大量的黏蛋白，若与豆浆中的胰蛋白酶结合后，会产生一种不易被人体吸收的蛋白质，所以用热豆浆冲鸡蛋只能使鸡蛋中的黏蛋白造成损失。

　　5、趁热吃饭，每顿热饭热汤

　　这是称赞饭食好的一句话，许多人都喜欢“趁热吃饭”，认为这样对身体健康有利。但大量临床调查显示，喜欢“趁热吃饭”的人群易发生口腔溃疡、口腔黏膜充血，引起口腔功能受损，唾液减少，破坏口腔黏膜。高温烫食还会刺激牙龈与牙齿，引起牙龈溃烂、牙痛等。调查资料还显示，经常吃高温烫食的人群，消化道癌肿的发生率比不吃高温烫食的人群明显增多，尤其是食管癌的发生率更明显。

　　6、浓茶解酒

　　浓茶解酒流传很广。其实浓茶不仅不能解酒，反而可使人感到不适，这是因为茶叶中所含的咖啡碱与酒精结合后，会引起化学反应，使人体产生不适感。

　　7、嚼口香糖，有益口腔卫生

　　由于口香糖含有糖，嚼后如不漱口，口腔内产生酸性物质，使口腔内pH值降低，变为酸性环境，使牙齿受到腐蚀，极易发生龋齿，同时在酸性环境中细菌容易生长繁殖，发生口腔炎。再说，口香糖中添加了橡胶增塑剂、硫化促进剂及防老剂等都对身体健康有害。由此可见，嚼口香糖有益口腔卫生是错误的。