您对蔬菜上的农药残留怎么处理?您知道“毒鼠强”的危害吗?您听说过“吊白块”吗?

　　有害化学品污染可以引起中毒。它们大多是随着人们买来的食品渗入到家庭的，像非法制造的饼干、方便面、罐头、腌制品等食物中，往往含有过量的防腐剂，有害人工色素、添加剂、增白剂、亚硝酸盐等，我们日常食用的农产品、蔬菜中也往往会有农药残留等等，这 些污染会给人们的身体健康带来严重的危害。

　　如果我们选购新鲜的、菜市场卖的蔬菜或者水果时，首先要考虑它有没有农药残留问题。如果农药残留时间比较短，农民急于要把它卖出来，老百姓拿来吃了，就有可能造成农药中毒。现在农药种类很多，但是从我们国家来讲，最常用的还是有机磷类。从我们现在全国每年发生的农药中毒人数比例来看，其中大概百分之六七十都是有机磷农药中毒。

　　农药污染较重的蔬菜有白菜、韭菜、黄瓜、西红柿、茭白等，其中韭菜、小白菜、油菜受到的农药污染的比例最大。但不管是有害化学品污染，还是农药残留，光凭我们的肉眼是看不见的。有效地减少农药污染带来的危害，应该采取科学的方法，加强防范措施。

　　除了有机磷，专家还提醒我们，要是误食了“毒鼠强”这一类有很强毒性的化学物质后果也是不堪设想的。目前像“毒鼠强”中毒死亡案件，在全国还时有发生。大家千万别让毒鼠药、杀虫剂这一类有害化学物质污染了食物，更不要让孩子误食。另外，据说，“吊白块”中毒事件也呈上升趋势。“吊白块”又称次硫酸氢钠甲醛，是工地用添加剂，经常被不法商贩用于馒头、大米、面条和粉丝的加工当中。

　　“吊白块”是一种还原剂，具有增白作用，但是这个东西在一定的条件下，可以放出有毒物质甲醛、硫化氢与二氧化硫，这三种东西对身体都是有害的。

　　农作物广泛使用杀虫剂后，蔬菜瓜果中农药污染的情况就较为严重，为了防止农药污染引起的危害，食用前应该采取怎样的措施呢?如何消除果蔬上的农药残留?对此，大部分人采取的都是浸泡水洗法。在这儿要提醒您注意了，浸泡的时间不能少于10分钟，同时最好在水里放上一两滴专门用于果蔬的清洁剂，可泡好之后别忘了用清水清洗两到三遍。

　　下面介绍几种清除果蔬残留农药的方法：

　　碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，有效去除农药污染。该清洗法可用于各类蔬菜瓜果，一般用100毫升水，加入碱面5～10克，浸泡5～15分钟，然后用清水清洗3～5遍即可。

　　去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，去皮是一种去除残留农药的较好方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、茄子、西葫芦等。

　　储存法。农药在空气中随着时间的延长能够缓慢分解，保存瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放来减少农药的含量，一般存放期为15天，对象主要是苹果、冬瓜等不易腐烂的种类。

　　加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解会加快，对于芹菜、菠菜、小白菜、青椒、菜花、豆角等可通过加热法，去除此类农药残留，方法是先用清水清洗蔬菜，再放入开水中，2～5分钟后捞出，然后用清水冲洗一两遍即可。