近两年鸡腿菇的鲜菇市场一直不温不火，盐渍品则跌入市场低谷，4000元的吨价曾经无人问津，使得加工户和部分经营者压货在家，难以脱手，积压产品的结果，必然是资金周转不灵，难以进一步发展。

　　春节期间，市场有所好转，但仍不明朗;记得曾发表过一个短文，大概意思是说“寄希望于与某些国家的关系的改善，使得鸡腿菇重新迎来市场的春天”，但那只是出口，试想：13亿人口的我国，不就是一个很大的市场吗!因此，奉劝人们一句：立足国内市场之后，再发展国际业务，应该是较明智的发展思路和态度。

　　常规生产多于3～5月份、9～11月份出菇应市，冬季和夏季则属于反季节栽培。春节放假期间，笔者到济南某村，看到那里的鸡腿菇生产销售一片繁荣景象，令人欣喜：该村依托原有的地形，大挖“鸡腿菇土洞”，将原来的地理劣势变为生产优势，产出的鸡腿菇以5元/千克的价格批发给客商，一般每个100米长的土洞设施，每批投料可获得1万元左右的纯利润，一年可以投料2～3批，一个农户最多的拥有3个土洞，收益可想而知。因此，说是“要致富，种蘑菇”，真没说错。

　　预计今年夏季鸡腿菇鲜菇市场仍将火爆，根据是：

　　第一，鸡腿菇子实体生长最佳温度的高限为20℃，而普通栽培场所在5月份以后即可超过该温度，甚至达到30℃左右，因此，无法产出正常的高品质菇品，而土洞内的温度常年恒定在15℃左右，极其适合鸡腿菇的生长发育。

　　第二，可以利用的该类资源如天然山洞、人防工事以及废弃军用设施等毕竟太少，而一般地质条件又无法开挖该类土洞，石质的地质开挖成本太高。

　　第三，如果在普通菇棚内采取降温措施，则其生产成本大为提高，经济上不太合算。预测夏季鸡腿菇价格将在6元左右，并有上涨的明显趋势，部分时段如7～8月份，超过8元的概率较大。按此计算，生产效益将呈翻番水平，将会极大地刺激部分地区的生产积极性。

　　夏季鸡腿菇的菌株选择，当以适温范围广、个头偏大、抗性强、生物学效率高等为主要条件，目前符合该类条件的主要有Cc518，Cc168仍可继续使用，倾向于培育色泽白、小个头的菇品时，可选择833等菌株;此外，加厚覆土层，可使鸡腿菇减少菇蕾、增加个头，这属于栽培技术问题，另文再述。

　　土洞类设施内栽培鸡腿菇，主要技术要点为：严格处理栽培设施，可使用百病去无踪进行地毯式喷洒，不留死角，尤其已经发生过病害的，更要彻底杀菌处理;菌种脱毒处理;调配基料营养;提前播种，尽量延长发菌时间，使菌丝充分后熟;处理覆土材料，不带病虫进入栽培场所;发菌及出菇期间，发现杂菌病害，立即处理，不使扩散;土洞外不得大量堆弃污染菌袋、带病菇体以及废料等，为持久性生产、环保型生产、产出绿色食品奠定基础。