1、先取四五个鸡蛋，打碎后放在一只大碗里;

　　2、再把田螺肉挖出来，去掉肚肠，切细洗尽后把它放在大碗里跟鸡蛋一起打烂拌和。

　　3、接着把田螺肉和鸡蛋一起放在油锅里用文火煎成薄皮子。

　　4、最后，加水加佐料盖上锅盖闷烧10分钟，烧熟后盛在碗里，放些香葱，就成了一道美味可口的上等佳肴。