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农家乐靠一个土字火起来特字少不了

　　靠山吃山、靠水吃水，农家乐打出的土字招牌吸引了不少城里食客。类似的农家乐越来越多，很多店便打起了“特色招牌”，有主打烤全羊、烤乳猪的，还有推出野山龟、獐麂鹿兔这些招牌菜的。“山沟沟”、“大观园”、“金家兜”……这些土味十足的农家乐小饭馆刚开时，大家还觉得挺新鲜;住茅草屋、坐竹椅竹凳、拿陶碗盛饭、吃本鸡野菜，城市里的大酒店小饭馆吃腻了，偶尔改改口味的想法让农家乐火了起来。等各式农家乐都开了，生意又难做了，很多老板便在原来基础上走起特色路。湖城青铜路北一带已有近十家农家乐，三径阁鹿肉馆才开了一个多月，招牌菜——红烧鹿肉吸引了很多尝鲜者。该店的老板沈莉萍说，他们以经营鹿肉及周边产品为主，货源是从安徽绩溪来的，一个月已吃掉了4只鹿。按每只50公斤、每道菜用料1.5公斤算，已有130多桌客人吃过他们的鹿肉了。湖城太湖路的老兵创意粗菜馆做的是一般的野味，但老板给他的店添加了军营色彩，厨房叫“炊事班”，收银台是“自卫哨”，包厢有红一连、钢铁二连，服务员着装统一为军绿色，菜名如战火硝烟(咸猪蹄炖冬瓜)、横扫千军(牛尾)等也很有特色。该店老板杨勇是个老兵，对部队有很深的感情，转业后便想到开这么一家“老兵创意”粗菜馆。“普通饭店湖州太多，现代人吃饭不光关心口味，还很注重饮食文化，湖州当兵和退伍转业的人很多，所以想到开这么一家特色店。”杨勇说，现在开张一个多月，生意日渐红火，70%以上都是回头客。此外，湖城还有些农家乐经营着野鸭肉、烤全羊、野山龟此类的特色菜，满足了不同人群的不同口味。农家乐靠一个土字火了起来，要长久地经营下去，一个特字少不了。湖城有些农家乐老板精心打造“农家乐”的良苦用心，也是对“农家乐”文化内涵的二度开发。

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