西安的农家乐越来越多了，离市民越来越近了。去年，记者参加全省扶贫现场会，中午饭安排在长安祥峪村农家乐;今年开全市一村一品现场会，午饭吃在长安上王村。上百人浩浩荡荡开进村，农家咋能不乐?

　　一年多来，记者曾在上10个村吃过农家乐，访问过许多开办农家乐的村民和吃农家乐的游客，得出一个大致的结论，即农家乐一是乐了村民，二是乐了游客。从村民角度看，开办农家乐调整了以种粮为主的产业结构，顺应了市场需求，餐饮住宿等营业收入高于土地经营收入，自家的生活明显得到了改善，乐得其所。从游客角度看，吃住农家乐调整了紧张的工作、生活节奏，沐浴了农村山野的风，品尝了农家的饭，好奇心较强的游客则通过观察、交谈，对农村近两年的变化有了直观的认识。去一次农家乐就有一次新的体验，乐在其中。

　　以目前的发展势头看，城里的大餐馆要留个心了，再过一两年，西安周边的农家乐肯定将分走全市餐饮市场的一杯羹，市场的格局将发生悄悄的变化。既然城里人、农村人都希望农家乐越办越好，那么，农村人就应该多听听城里人的建议和意见，让游客更满意、更多一份乐。

　　农家乐，乐在哪儿?如果把我市的农家乐摆放在一起比较两下，我们不仅可以了解农家乐吃与住的乐，同时发现这乐还乐得不够，与农民、游客的预期尚有一定的差距。

　　前不久，记者访问了洪庆山上水泉子村的农家乐，吃了两顿饭。野菜、锅盔自然可口，美中不足是少了当地土鸡的味道，该村村民一般还不会烹烧土鸡。雁塔区宣帝陵万亩都市森林周围的农家乐则却是鸡做得，鱼做得，农家菜做得，满足了不同层次市民的需要。因此，像水泉子村这样类型的农家乐要向雁塔学习，提高饭菜档次。提高了收入，农民开办农家乐的积极性才能持续下去。

　　再说住，现时的农家乐基本上是向城里看齐，二层洋楼，新式床头，木板床，席梦思，殊不知大多数城里人看重的是农村的厦子房，四合院和土炕，土炕只要收拾得干净，贴上农村传统的墙纸，更能满足游客的怀旧体验需求，乐，也能更多一些。

　　参与节目，是游客最大的乐，一般农家乐在这个方面开发的较少。长安义井村的“又见炊烟”农家乐在这个方面作出了新的尝试。一是有石头碾子和手推磨子，游客想吃新鲜包谷稀饭新鲜豆浆，可自己动手加工原料。二是架起高高的秋千，开放了乒乓球室，游客酒足饭饱之余可一显身手。三是园子里散养着200多只鸡，游客看上哪只鸡就逮哪只鸡，逮住了，当场过称，货真价实，厨师可为你介绍、制作10来种吃法;逮不住，也是一乐，同时你可以在园子里拣拾鸡蛋，绝对是土鸡蛋，厨师当场烹炒，吃起来亦是一乐。

　　农家乐，光乐农家不算乐;想想办法，乐了游客，乐上加乐了，我市的农村旅游业就算进入了顺境。