无公害羊肉检测标准 |
|
|
2008-03-18 16:41
作者：
出处：
宁夏农业信息网
|
表1 无公害羊肉感官指标
|
项 目 |
指 标 |
|
色泽 |
肌肉呈红色，有光泽，脂肪呈白色或淡黄色 |
|
组织状态 |
肌纤维致密，有韧性，富有弹性 |
|
粘度 |
外表微干或有风干膜，切面湿润、不粘手 |
|
气味 |
具有羊肉固有气味，无异味 |
|
煮沸后肉汤 |
澄清透明，脂肪团聚于表面，具羊肉固有的香味 |
|
肉眼可见异物 |
不应检出 |
表2 无公害羊肉理化指标
|
项 目 |
指 标 |
|
挥发性盐基氮/（mg/100g） |
≤15 |
|
汞（以Hg计）/（mg/kg） |
≤0.05 |
|
铅（以Pb计）/（mg/kg） |
≤0.10 |
|
砷（以As计）/（mg/kg） |
≤0.50 |
|
铬（以Cr计）/（mg/kg） |
≤1.0 |
|
镉（以Cd计）/（mg/kg） |
≤0.10 |
|
滴滴涕/（mg/kg） |
≤0.20 |
|
六六六/（mg/kg） |
≤0.20 |
|
金霉素/（mg/kg） |
≤0.10 |
|
土霉素/（mg/kg） |
≤0.10 |
|
四环素/（mg/kg） |
≤0.10 |
|
磺胺类（以磺胺类总量计）/（mg/kg） |
≤0.10 |
表3 无公害羊肉微生物指标
|
项 目 |
指 标 |
|
菌落总数/（cfu/g） |
≤5×105 |
|
大肠菌群/（MPN/100g） |
≤1×103 |
|
致病菌 |
沙门氏菌 |
不应检出 |
|
志贺氏菌 |
不应检出 |
|
金黄色葡萄球菌 |
不应检出 |
|
溶血性链球菌 |
不应检出 |
|
相关文章.......................................................... |
最新文章.......................................................... |
|
|
|
图片新闻........................................................ |
| |
|
新闻排行........................................................ |
|
|
|
