该项目属农业科学技术领域应用基础和应用性研究成果。适于双低油菜加工、收购、生产、贸易、科研、良种繁育中检测使用。在全国油菜主产区12省市推广应用，经济、社会效益显著。

　　项目技术原理、创新点及关键技术：①研究发现油菜籽硫甙与特异外源酶和显色剂反应生成有色产物与硫甙含量间的关系，首次提出基于这一反应测定菜籽硫甙的技术思路;②筛选出适于硫甙速测的特异性酶，探明菜籽硫甙与特异性酶和专用显色剂反应形成的有色产物特征吸收波长及温度、pH值对特异性酶活性影响，优化样品细度、取样方法，建立硫甙速测技术; ③通过稳定剂、温度、体系总体积、制样方式及取样量对芥酸测定值影响的系统研究，发现菜籽芥酸含量与浊度值间的相关关系，建立芥酸速测技术;④在上述研究基础上研制出同机测定芥酸、硫甙，直接读数、打印输出结果的优质油菜速测仪(芥酸硫甙速测仪)。

　　项目的主要特点及科技水平：①测量速度快、费用低，操作简便，对环境适应性强，适于现场收购使用，符合农产品质量速测技术的发展趋势;②创新性强，针对性强，填补国内外同类研究空白;③成熟性、完整性和实用性强，示范推广应用速度快;④学科交叉性强，对畜牧、养殖等相关产业发展带动作用大;⑤经济、社会效益显著，潜在效益大。