动感牛肉

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：15分钟

　　食材：牛里脊250克，茶树菇250克，小米椒50克。

　　调料：盐3克，鸡汤10克，香辣椒酱5克，辣椒面5克，香油2克，花椒油2克，孜然3克。

　　做法：

　　1.将牛里脊切条撒上干粉，在锅中倒入油烧至五成熟，将牛里脊肉条逐一下油炸至金黄色捞起。

　　2.将茶树菇放入热水中短暂加热后下油锅炸去水分，另起油锅将红油和干辣椒、花椒炒香后与各种原料翻炒均匀即可。

　　烹饪心得：茶树菇飞水的时间不能太长，以免丢失掉营养物质。

　　口感：菌香四溢，里脊滑嫩可口。