原料：

　　土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。

　　2、把土豆制成泥状，不能有疙瘩。(如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度)。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。

　　3、炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。蒜香味浓，软嫩润口。

　　特色：

　　土豆是最普通的大众菜，但要做精做细尚须功夫。西餐对土豆菜肴的制作很讲究，炒、炖、烩、烤、炸。土豆泥的制作方法更是新颖入味，吃起来口感极佳。