湘云鲫是由湖南师范大学生物系刘筠教授等人与湘阴东湖渔场协作，应用细胞工程技术和有性杂交相结合的技术培育成功的一种三倍体鲫鱼，它的父本是四倍体鱼简称“基因库鱼”，母体为日本白鲫。湘云鲫是生物工程高科技产物，其理论意义和应用价值在国内外都处于领先地位。
(一)湘云鲫制种技术
湘云鲫生产制种过程简图表示如下：
2N细胞工程技术4N(基因库鱼)×2N(日本白鲫)父本有性杂交母本3N(湘云鲫)湘云鲫具有自身不育、生长速度快，食性广、抗病能力强、耐低氧低温、易起捕等优良性状，且肉质细嫩，肉味鲜美，适合垂钓。该鱼适宜在池塘、湖泊、水库、稻田和网箱中养殖。一般池塘条件下，混养每亩可产60～100公斤，单养每亩可产鱼500～800公斤。网箱养殖每平方米可净产50～90公斤。
(二)生物学特性
湘云鲫为完全鲫鱼体型，经LDH和EST同工酶检测和mtDNA分析表明：湘云鲫偏于母本遗传，但兼有湘江野鲤、经鲫鱼、湘鲫、四倍体鱼等鱼的基因表达，故与普通鲫鱼有以下差异：
1.湘云鲫与其他鲫鱼的外形差异
湘云鲫外观与普通白鲫鱼相似，但体形优于其他品种，因为不育，性腺比例小，所以内脏少，腹部比其他鲫鱼小，背部肌肉厚，体形也比其他鲫鱼品种要“苗条”。湘云鲫背部鳞片排列往往有些杂乱(其他鲫鱼很少这一现象)，侧线鳞一般在30～32片范围。
2.湘云鲫性腺发育不正常，自身不能繁殖
湘云鲫为3倍体鲫鱼，不能繁殖后代，也没有性追逐现象发生，故可以在任何养殖水域放养，不会造成其他鲫鱼品种资源混杂，也不会出现繁殖过量而导致商品鱼质量的下降。
3.湘云鲫生长速度快，生长不受性成熟局限
一般鲫鱼品种因性成熟早而影响生长速度，限制了个体长大。湘云鲫不仅具有明显的杂交生长优势，且由于性不育，所摄取营养完全用于生长，个体的生长也不会受性成熟的局限。经同池对照生长试验测定，湘云鲫生长速度超过母本(日本白鲫)的1倍，是普通鲫鱼的3～5倍，当年鱼苗最大生长体重可达0.5公斤。春片养殖成鱼一般个体可达0.5～1公斤，最大个体可达1.5公斤。
4.湘云鲫抗逆性强
湘云鲫的杂交优势还表现在它对自然恶劣环境的抵抗能力强，主要表现在以下几方面：
(1)抗病能力强，适应范围广
经多年推广，已在我国20个省市养殖，均能适应当地环境，没有出现因传染性疾病而造成重大损失的报道。
(2)耐低氧能力强
在放养密度大、水体小的环境下仍能良好生长(如网箱养殖每平方米放养200尾，产量达57公斤/平方米)。池塘养殖出现“泛池”缺氧时，草鱼、鲢鱼、鳙鱼等四大家鱼均出现不同程度的死亡现象，而湘云鲫很少死亡。
(3)耐低温性能好
在湖南地区能常年摄食，当水温为10℃(四大家鱼均已停食)时，仍然能够摄食生长。
5.食性广，饵料系数低
湘云鲫不仅食性广，耐粗饵，而且保持了母体日本白鲫能摄食部分浮游生物的特点，加之所摄食营养完全用于生长，所以饲料利用率高于其他鲫鱼。
6.容易捕捞
在池塘养殖的湘云鲫不“钻泥”，网捕率可达80%左右，不象普通鲫鱼上市需要“干池”。
7.品质优良
湘云鲫肉质细嫩、肉味鲜美保持了鲫鱼的风味，同时细刺少，内脏少，可食部分多，且个体大，肌肉中谷氨酸含量较高，比一般鲫鱼口感性好，深受消费者欢迎。
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