【白酒菇菌配洋芋糕】材料：

　　马铃薯(洋芋)--250g、蛋黄--1个、面粉--90g、盐少许、橄榄油--10cc、 洋葱--20g、蘑菇--50g、杏鲍菇--100g、蒜仁--1颗、新鲜巴西利--5g、白酒--30cc，糖、盐少许

　　1.)蘑菇、杏鲍菇洗净切块、洋葱、蒜仁切碎备用，先煮一锅水，加少许盐，再加入马铃薯。

　　2.)煮孰后放凉剥皮。

　　3.)再用滤网滤成薯泥。

　　4.)放入一大盆中侍凉，放入蛋黄。

　　5.)加入面粉、少许盐。

　　6.)拌匀揉成面团如果太黏可加一点面粉。

　　7.)将马铃薯糕面团揉成长条形，再分切小块状。

　　8.)将水煮沸，倒入成形的马铃薯糕烫煮，煮至面团浮起就表示煮熟了

　　9.)再多烫煮30秒钟后捞起。

　　10.)避免沾黏，需分开放凉。

　　11.)热锅后入橄榄油，待油热时倒入洋蔥、蒜仁炒香。

　　12.)再加入蘑菇、杏鮑菇炒熟。

　　13.)加入剁碎的新鲜巴西利。

　　14.)倒入白酒煮约2分钟。

　　15.)最后加入马铃薯糕拌匀炒香上盘即可。