原料：

　　去骨猪大排肉(整条)500g，蒜头1瓣，姜1小块，京葱1/2段，黄瓜1小段，香菜少量，葱结1个，油1大匙，盐半小匙，酒2大匙，酱油3大匙，糖2大匙，八角1个，桂皮1片

　　制作方法：

　　1.猪排肉稍整形后，用绳子扎好，锅中加入1大匙油，将肉块放入稍煎;

　　2.加入适量水(盖过肉)煮开后加酒、姜片、蒜片、葱结稍煮，再加入酱油、糖、八角、桂皮，小火煮40分钟;

　　3.另取锅加200ml肉汤，加入1大匙香油和半小匙盐，放入煮好的的肉块，边煮边将汤汁浇在肉块上，直煮至汤汁浓稠;

　　4.稍冷后除去绳子，切成薄片，再配上葱丝黄瓜即可。