“2008年北京奥运会上，运动员吃的都将是有机产品。”

　　前些日子，一则报道迅速将“有机产品”推向台前，“有机”一时成为大家特别是农业和食品行业关注的热点。据了解，在北京郊区，一大批有机蔬菜、水果和肉类生产基地已开始投入生产，为保证运动员兴奋剂检查不受食品化学残留物影响，北京奥运会前还将再增加一批这样的生产基地，确保环保蔬菜、环保猪肉和环保水果的供应，保障奥运会期间的食品安全。

　　其实，“有机产品”不算个新东西。今年4月底，国内某乳业公司就曾推出有机乳制品，当时农业部就有人声称，“这是中国有机产业与世界接轨的标志性事件之一。”应该说，有机产品的提出，主要是针对有害化学残留物，追求食品安全的。多年来我们在农业生产中普遍使用农药化肥，造成蔬菜水果中大量的有害化学残留，长期食用难免会对人体产生危害。

　　近几年，国内北京、上海、山东、新疆等地，在开展农业结构调整中，早已将发展环保菜篮子，无公害农产品、绿色食品和有机食品列为农业发展的重点。在太原市面上，经环保认证的蔬菜、肉类也颇受市民的欢迎和信赖，只是省内对于“有机产品”的了解有些滞后。不过，业内人士断言“山西有机食品市场将会非常广阔”。

　　“有机食品”商机无限

　　“有机食品是时下流行于欧美的食品，也是国际市场认可的安全、健康食品。北京奥运会上运动员的食品都将是有机产品。从明年开始，人们对有机产品的认识肯定会提高。”山西省环保产业协会有机食品专业委员会副主任孟钰凡说。

　　“有机食品”是从英文Or?鄄ganic Food直译过来的，指来自于有机农业生产体系，完全不用化肥、农药、生长调节剂、添加剂等化学合成物，不使用基因工程生物及其产物的生产体系，按有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机认证机构认证的一切农副产品。也就是我们平时常说的“自然”“生态”“环保”、“绿色”的食品生产。