大连海鲜出现“第四种业态”

　　据了解，大连海鲜传统上一直以鲜活、冷冻和干制品3种经营方式存在。从2003年开始，即食、物理冻干等采用现代技术手段的海产品开始出现，并经不断完善，发展成现在的即食休闲类产品，业内人士将其称为“第四种业态”——将海螺、海红、扇贝等大连传统特色海鲜采用瞬间杀菌、真空包装技术原汁原味地保存半年，这不但填补了大连市场的空白，在全国也属首例。