去年腊月，河南省台前县关坝乡郑三里村农民孙发中将自家喂养的2只土公鸡以每公斤10元卖掉后，又以每公斤5元买回4只肉鸡过年。他高兴地说：城里人吃上了土鸡，咱赚了差价。

　　近几年，生活富裕的城里人更注重“吃道”，选购食品多以“回归自然”为前提。禽蛋市场过去出售的多是机械化方法生产的鸡、鸭等，肉质口感不好。而农家所养的鸡、鸭是啄食虫子、草籽等野食长大的“野味”。城里人愿意多掏几元、十几元买土种鸡鸭，而乡下农民吃多了自产家禽，则想吃点便宜的肉鸡、肉鸭以调剂生活。善抓商机的人便充当了“城乡交换”的使者。他们每天下乡收购土鸡，再进城出售;有的干脆从城里批发饲料、禽蛋，到乡下边零售边收购土禽蛋。孙发中就从事此行业，他每天交易禽蛋50公斤以上，收益在百元左右。