深圳目前对所有乳制品生产企业实行周周抽查

　　具体模式将有变动

　　“从两家企业被确定为供奥食品企业至奥运会(含残奥会)结束,深圳市质监局严格实施24小时全程驻厂监管,每厂驻厂3名技术人员和6名监管人员,在关键区域实施双人双锁管理,即在添加剂、原料、成品库实行企业和质监部门各持一把锁,当双方人员都到齐方可开库,确保供奥运食品的生产做到封闭管理、批批检验。”该局表示,监督人员对两企业的原辅料也进行了严格筛选和检测,重要原料甚至从种养殖阶段就开始实施严格监控。同时,所有供奥食品包装上均使用唯一标识码,保证每一批供应奥运的食品能够清楚溯源到原辅材料的来源、生产情况和各个环节的责任人等,并在包装上加标过敏源警示。

　　由于在供奥食品的监管上积累了许多经验,质监局相关负责人表示,2010年亚运会和2011年大运会召开在即,深圳必将成为食品供应主要城市,这些经验仍将被推广。同时,今后还将逐渐推广到全市所有食品监管中,但由于这样的特殊监管,政府部门和企业所付出的成本都较高,因此不可能照搬具体模式,而主要是监管理念上的普及。据记者了解,奥运期间的5个多月,该局累计对两家供奥企业实施驻厂监管212天,出动驻厂人员就达655人次。

　　乳制品企业周周抽查

　　而此次三鹿奶粉事件后,该局在奶粉、液态奶等乳制品及含乳饮料、奶糖、豆奶及巧克力等乳制品相关食品生产企业的监管也是基于供奥食品的监管模式。

　　深圳市质监局昨日透露,该局目前重点检查企业原辅料进厂、生产工艺过程及产品出厂检验等三个关键环节,包括原辅料是否检验合格且不含三聚氰胺等有毒有害物质;生产过程是否存在添加三聚氰胺的违法行为;产品是否检验合格后才出厂销售。同时,建立企业奶粉、液态奶及高蛋白等重点原料的档案,并将原料三聚氰胺检验情况归档,实施备案监管。

　　“现在对每家企业实施周周抽查,抽查覆盖企业所有乳制品相关产品和原料。截至目前,深圳市质监局已出动各类执法人员1354人次,巡查乳制品及相关产品生产企业159家次。”据透露,深圳将加强食品“前瞻性”研究,尤其是对食品行业“潜规则”的研究。