文章指出，一年之前，中国遭受了前所未有的食品安全危机。首先是宠物食品出现问题，而后是牙膏，另外涂铅的玩具也使得国外进口商业务受到影响。

　　为了解决这一问题，中国政府出台法律要求零售商提供食品溯源文件。家乐福按照要求在很快的时间内即建立了食品追溯体系，实现了对117个大型超市食品的追溯体系的建设，一旦发现问题即可采取措施予以解决。

　　家乐福食品安全负责人表示食品安全主要问题来源于农民有时会使用化学产品促进牲畜的生长以及在种植作物过程中使用农药，还有灌水肉，这些都是诱使疾病产生的原因。

　　家乐福目前每年对其在华销售的产品进行9000次的测试以及5000次的卫生检查，每年此项支出达60万欧元。虽然费用不菲，但家乐福认为这对于集团形象具有重要作用，因此也可以避免出现很多问题。

　　即使建立了食品追溯体系，也不能保证完全没有问题，家乐福食品安全负责人表示两年前，中国媒体曾对家乐福销售的寿司提出问题，认为没有满足保鲜要求，家乐福虽然多方寻找，也没有找到一家完全符合食品冷链要求的供应商，因而集团决定停止销售该产品。但其竞争对手为了商业利益，仍在进行此类产品的销售。