1.感官指标

　　①色泽：黄绿色，色泽均匀一致;

　　②气味及滋味：具有绿豆特有的香味和茶叶的清香味，甜味适中，略带涩味，无异味;

　　③组织状态：乳浊型，无沉淀，无凝块，无分层。

　　2.理化指标

　　①蛋白质：>1%;

　　②可溶性固形物：10%～12%;

　　③pH值为：6～7;

　　④糖度：7%～9%。

　　3.微生物指标

　　①细菌总数：≤100个/ml;

　　②大肠菌群：<3个/100ml;

　　③致病菌：不得检出。