1 主题内容与适用范围

　　本标准规定了荞麦的分类、质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。

　　本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品荞麦。

　　2 引用标准

　　GB 2715 粮食卫生标准

　　GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

　　GB 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

　　GB 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法

　　GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法

　　GB 5498 粮食、油料检验 容重测定法

　　3 名词解释

　　3.1 容重：荞麦籽粒在一定容积内的重量，以g/L表示。

　　3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种：

　　3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

　　3.2.2 破损粒：脱掉果皮的完整子实及籽粒压扁、破碎伤及胚乳的颗粒。

　　3.2.3 霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。

　　3.2.4 病斑粒：粒面带有病斑并伤及胚乳的颗粒。

　　3.2.5 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

　　3.3 苦荞：比正常荞麦粒小，棱角钝、粒色灰暗、无光泽、粒面粗糙、皮层不易脱落。

　　3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：

　　3.4.1 筛下物：通过直径2.5mm圆孔筛的物质。

　　3.4.2 矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等。

　　3.4.3 其他杂质：无食用价值的荞麦粒、异种粮粒、鼠、鸟粪便及其他物质。

　　3.5 色泽气味：一批荞麦固有的色泽气味。

　　4 分类

　　根据荞麦的颗粒大小，分为两类：

　　4.1 大粒荞麦，也称大棱荞麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分超过5.0%者。其粒色多为深褐色和溶褐色。

　　4.2 小粒荞麦，也称小棱荞麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分在5.0%以下(5.0%)者，其粒色多为灰褐色和黑褐色。

　　5 质量指标

　　5.1 各类荞麦按容重分等，等级指标及其他指标见下表：

　　5.2 各类荞麦以三等为计价基础。低于五等的为等外荞麦。

　　5.3 实行全项目增减价的容重以大粒620 g/L，小粒660 g/L为基础指标。大粒荞麦容重高于670 g/L、小粒荞容重高于710 g/L的不再增价。

　　5.4 卫生指标根据要求按GB 2715执行。

　　5.5 植物检疫项目按照国家有关规定执行。

　　6 检验方法

　　6.1 扦样、分样：按GB 5491的规定执行。

　　6.2 容重测定：按GB 5498的规定执行。

　　6.3 杂质、不完善粒测定：按GB 5494的规定执行。

　　6.4 水分测定：按GB 5497的规定执行。

　　6.5 色泽、气味测定：按GB 5492的规定执行。

　　6.6 大、小粒测定

　　6.6.1 仪器和用具

　　6.6.1.1 天平，感量0.1g;

　　6.6.1.2 容物选筛;

　　6.6.1.3 电动筛选器;

　　6.6.1.4 分样器分样板;

　　6.6.1.5 分析盘、镊子等。

　　6.6.2 试样的制备

　　将扦取的样品拣出大型杂质，再经2.5mm，圆孔筛过筛，取筛上物备用。

　　6.6.3 操作步骤

　　用分样器或四分法分取制备好的样品约200g，称重后放于直径5.0mm圆孔筛上，按GB5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法进行筛选，然后称量留存5.0mm圆孔筛上的荞麦重量，计算其百分率。凡超过5.0%的为大粒荞麦，低于5.0% 的(含5.0%)的为小粒荞麦。