1 主题内容与适用范围

　　本标准规定了蚕豆的分类、质量指标、检验方法及包装、运输和储存要求。

　　本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品蚕豆，不适用于蚕豆中的名贵品种。

　　2 引用标准

　　gb2715 粮食卫生标准

　　gb5009 36 粮食卫生标准的分析方法

　　gb5491 粮食油料检验 扦样分样法

　　gb5492 粮食油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

　　gb5494 粮食油料检验 杂质、不完善粒检验法

　　gb5497 粮食油料检验 水分测定法

　　3 名词术语

　　3.1 纯粮率：净试样重量减二分之一不完善粒重量，占试样重量的百分率。

　　3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种。

　　3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一以上，与正常粒显著不同的颗粒。

　　3.2.2 病斑粒：粒面有病斑、伤及子叶的颗粒。

　　3.2.3 破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。

　　3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

　　3.2.5 霉变粒：粒面生霉，或子叶变色变质的颗粒。

　　3.2.6 超过5 4规定限度的豌豆。

　　3.3 虫蚀粒：被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒。

　　3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：

　　3.4.1 筛下物：通过直径 4 5mm圆孔筛的物质。

　　3.4.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。

　　3.4.3 有机杂质：无食用价值的蚕豆粒、异种粮粒及其他有机物质。

　　3.5 色泽、气味：一批蚕豆的综合色泽和气味。

　　4 分类

　　根据蚕豆豆粒平均长度分为以下三类：

　　4.1 大粒蚕豆：豆粒平均长度在 18 1mm以上。

　　4.2 中粒蚕豆：豆粒平均长度在 15 6! 18 0mm之间。

　　4.3 小粒蚕豆：豆粒平均长度在 15 5mm以下。

　　5 质量指标

　　5.1 各类蚕豆按净粮纯粮率分等。各等质量指标见下表：

　　等 级纯粮率,%杂 质水分,%色泽、气味

　　最低指标%一般地区江苏、浙江、上海

　　198.0

　　295.01.013.514.5正常

　　392.0

　　5.2 各类蚕豆以二等为计价标准。

　　5.3 虫蚀粒限度为 10 0%，超过部分处理办法由各省规定。

　　5.4 蚕豆中混入的豌豆及其他淀粉质豆类总限度为 3 0%，超过部分按不完善粒处理。

　　5.5 卫生指标，符合 gb2715及有关规定。

　　5.6 植物检疫按国家有关规定执行。

　　6 检验方法

　　6.1 蚕豆样品的扦取和分样，按 gb5491执行。

　　6.2 豆粒长度的测定：从平均样品中不加选择的顺序数取完整粒蚕豆 20粒，顺着直尺的一边按照长度排列好，读取总长度，被 20除之，即为每粒平均长度(mm)，重复两次。双试验允许差不超过 0 5mm，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。

　　6.3 纯粮率、杂质的检验：按 gb5494执行。

　　6.4 虫蚀粒的检验：从检验过不完善粒的样品中，不加选择的数取试样 100粒，先从外观鉴定虫蚀粒，外观鉴别不准的再用小刀剖粒检验，依下列公式计算虫蚀粒百分率。

　　n

　　虫蚀粒(%) =---×100

　　w

　　式中： n——虫蚀粒粒数;

　　w——试样粒数。

　　6.5 水分6 6 色泽、气味的鉴定，按 gb5492执行。

　　6.6 色泽、气味的鉴定，按 gb5492执行。

　　6.7 卫生项目的测定，按 gb5009 36执行。

　　7 包装、运输和储存

　　蚕豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。的测定，按 gb5497执行。