本标准适用于以优质鲜柿为原料，经脱涩、破碎、发酵、陈酿、调配而成的果酒。

　　1 规格

　　1.1 本品采用各种容量玻璃瓶或陶瓷瓶等容器盛装。

　　2 技术要求

　　2.1 感官指标

　　2.1.1 色泽：浅黄或金黄，澄清透明，有光泽，无沉淀，无明显悬浮物。

　　2.1.2 香气：具有鲜柿的果香及酒香，无异香。

　　2.1.3 滋味：滋味纯正，酸甜适宜，醇涩协调，酒体丰满，爽口，余味绵延，无异味。

　　2.1.4 风格：具有柿子发酵酒的典型风格。

　　2.2 理化指标

　　理化指标见下表。

　　项 目指 标

　　酒度(20℃),%(V/V)10～15

　　糖分(以葡萄糖计),g/L≤260

　　总酸(以柠檬酸计), g/L5～9

　　挥发酸(以醋酸计), g/L≤1

　　单宁色素(以鞣酸计), g/L≤0.8

　　干浸出物, g/L≥14

　　2.3 卫生指标

　　应符合GB 2758-81《发酵酒卫生标准》的规定。

　　2.4 稳定期限

　　自封装之日起，最低五个月内不沉淀、不浑浊。

　　3 试验方法

　　3.1 按QB 921-84《葡萄酒及其试验方法》的规定进行。

　　4 验收规则

　　生产厂对出厂产品，应按本标准检验，经检验合格后出厂，同批产品的质量应相同，批号的划分方法，由生产厂根据生产情况确定。瓶装酒每箱和每批应附有检验合格证。内容包括产品名称、生产厂名称、包装规格、数量、批号、生产日期、标准编号、稳定期限。