在10月份地上部枯萎后刨根。一般春播的板蓝根应在立秋至霜降时采挖，秋播的宜在霜降后采挖。采挖时先在畦旁开挖60厘米深的沟，然后依次向前刨挖，去净泥土，晒七八成干，扎成小捆，再晒干透。以根长直、粗壮、坚实、粉性足者为佳。