“从5月初的每斤8元，到6月份的每斤10元，端午节过后，同样个头的小龙虾卖到了12元一斤，价格确实越来越高了!”昨天，在市区凤凰桥农贸市场内，一位前来买龙虾的沈大妈向记者发牢骚。究竟是什么样的原因造成小龙虾价格上涨，记者昨进行了一番调查。

　　小龙虾不足一两，价格却很贵

　　昨天，记者走访了凤凰桥、萃园桥等农贸市场发现，农贸市场的龙虾数量并不多，而且个头也不算大，几乎很难看见超过一两的龙虾，尽管这样，这些龙虾每斤的价格仍维持在10元到12元之间。

　　凤凰桥农贸市场摊贩王小兴告诉记者，他卖的龙虾很多都是从乡村里收来的，超过1两重的龙虾全部供应给酒店，酒店是随送随要，小龙虾就拿到农贸市场来卖。6月份以来，扬城龙虾的消费量可谓是越来越大，价格也是不断上涨。很多市民喜欢家庭烹制龙虾，反正现在龙虾调料也是现成的，小龙虾做出来的味道其实也不赖。像王小兴一天只能从乡村收到50斤左右的小龙虾，不足一小时就差不多卖光了。

　　扬城有一半龙虾来自兴化?

　　像到南京吃龙虾必提盱眙龙虾一样，到了扬州很多人必提“邵伯龙虾”，扬州龙虾的价格是不是因为邵伯龙虾的品牌效应而节节攀高呢?昨天，一个小餐馆老板李先生向记者透露了一个秘密，他语出惊人地告诉记者，扬州餐馆有一半的龙虾不是来自邵伯湖，而是来自兴化。不过，李先生也表示，龙虾的口味与产地并没有太大的关系，更多和生长环境有关，只要水质等因素好，龙虾来自哪里都是一样。据他介绍，兴化的水环境也不逊于邵伯湖一带，龙虾的质量、口味也不错。不过此说法，记者从相关部门并未得到证实。

　　“这几年邵伯龙虾名气越来越大，早已经不够扬州用了，扬州日消费量这么大，怎么可能都是邵伯龙虾?” 李老板表示，现在扬州起码有几百家餐馆都做龙虾生意，需求明显上升，供不应求，是龙虾价格上涨的主要原因。像李老板的店在兴化批发龙虾，上个月还只有9元一斤，现在已经涨到了12.5元一斤。而端午节过后，又有了小幅上涨，所以不少饭店的小份龙虾的价格已经上涨了8到10元。

　　扬城龙虾日消费量达30吨

　　业内人士分析，进入6月中旬，龙虾的肉质将会变得越来越鲜美，

　　小龙虾出货量开始激增，其销售旺季将持续至8月中下旬。据市价格监测中心数据显示，扬州近千家大大小小的餐馆在经营龙虾，龙虾消费量也在逐步攀升，6月以来，龙虾日消费达到了30吨，入夏货源渐吃紧。

　　据业内人士介绍，端午节前后，龙虾的消费达到了一个高峰，特别是扬州有端午吃“十二红”的风俗，今年龙虾也被列入“十二红”，很多餐馆都被订购一空。有的社区饭店干脆把大锅端出来，现场烹饪、叫卖龙虾，生意十分红火。另外，现在的龙虾烹制方法也多种多样，麻辣龙虾、清水龙虾，甚至于爆烤龙虾，都极大地满足了扬州市民的不同口味。因此，不同口味的烹制也是价格攀升的一个重要原因。

　　另外，品牌龙虾“邵伯湖”龙虾，则全部选自上等的邵伯湖青壳龙虾，肉饱皮薄、肉质细腻，每一只龙虾都是经过手工挑选，正宗的邵伯湖风味，味道独特，也满足了一部分市民的消费需求。在邵伯，这样的龙虾甚至卖到了每只3元，而前年价格只有每只1元，去年是每只2元。

　　专家提醒食用小龙虾不可贪嘴

　　记者在昨天采访时发现，龙虾越来越受到市民的欢迎，甚至有人称“全民吃龙虾“的年代到来了。不过，食用小龙虾一直是有利有弊。专家提醒市民，香辣美味的“小龙虾”吃起来刺激，但食用时要仔细辨别，不可贪嘴多食。由于小龙虾蛋白质含量高，但如果蛋白质腐烂变质，对人体健康会带来很大危害，建议小龙虾做好后一次吃完。另外，小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良。建议每次食用最好不要超过一斤。市民在吃小龙虾前，最好看一下小龙虾躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅前是活的;如果尾部是直的，说明入锅之前可能已是死虾，死的小龙虾是不能吃的。