新加坡研究人员发现，金针菇和香菇中含有的某些物质，可以提高人体免疫力，有助于预防和治疗癌症。

　　新加坡国立大学医学院的研究人员发现，金针菇茎内的一种蛋白可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。

　　而该校微生物系的研究人员则发现香菇中所含的香菇多醣体有许多增强免疫力的特性，如强化自然杀伤细胞，从而改善免疫功能，预防和治疗癌症。自然杀伤细胞是免疫系统中的特种部队，能识别被病毒感染的细胞和癌细胞，并将其杀灭。

　　实验显示，食用香菇多醣体7天的实验鼠在接受癌细胞注射后，95%的肿瘤被抑制;而已患癌症的实验鼠在食用香菇多醣体后，其肿瘤缩小了85%。